Auberginen-Hackfleisch-Auflauf Mit Joghurt-Sauce

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AUFLAUF
1	Kilo	Auberginen
		Salz
1		Broetchen
2		Zwiebeln
4		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Nussoel
80	Gramm	Mandelstifte
150	Gramm	Schafskaese (z.b. Brebiol)
750	Gramm	Rinderhack
2		Eier
		Tabasco
		Piment, gemahlen
		Nelken, gemahlen
		Pfeffer
0.125	Liter	Olivenoel
4		Tomaten
		JOGHURTSAUCE
400	Gramm	Vollmilchjoghurt
100	Gramm	Schmand o. Creme fraiche
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Hackfleisch
	Aubergine
	Nüsse
	Käse
	Auflauf

Zubereitung:
.	Die Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen laßen. Brötchen für den Hackteig in lauwarmem Wasser einweichen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch in Nußöl andünsten. Schafskäse hacken. 1 EL vom Käse und 1 EL der Mandelstifte zur Seite stellen. Hackfleisch, Mandeln und Schafskäse, Zwiebeln und Knoblauch, Eier und ausgedrücktes Brötchen vermengen, mit den Gewürzen abschmecken. Auberginen mit Küchenkrepp abtupfen und in heißem Öl von beiden Seiten kurz braun braten, auf Küchenkrepp abtropfen laßen. Aus dem Hackteig Röllchen formen, diese portionsweise in die Auberginen einrollen und abwechselnd mit den Tomatenscheiben in eine feuerfeste Form setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C eine Stunde garen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Käse und den Mandelstiften bestreuen. Dazu Fladenbrot und kalte Joghurtsauce servieren. Für die Sauce Joghurt und Schmand mit dem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Zubereitung:

Die Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz
bestreuen und 30 Minuten stehen laßen. Brötchen für den Hackteig
in lauwarmem Wasser einweichen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch in
Nußöl andünsten. Schafskäse hacken. 1 EL vom Käse und 1 EL der
Mandelstifte zur Seite stellen. Hackfleisch, Mandeln und Schafskäse,
Zwiebeln und Knoblauch, Eier und ausgedrücktes Brötchen vermengen,
mit den Gewürzen abschmecken. Auberginen mit Küchenkrepp abtupfen
und in heißem Öl von beiden Seiten kurz braun braten, auf
Küchenkrepp abtropfen laßen. Aus dem Hackteig Röllchen formen,
diese portionsweise in die Auberginen einrollen und abwechselnd mit
den Tomatenscheiben in eine feuerfeste Form setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C eine Stunde garen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Käse und den Mandelstiften
bestreuen.
Dazu Fladenbrot und kalte Joghurtsauce servieren.
Für die Sauce Joghurt und Schmand mit dem Schneebesen verrühren und
mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

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