SOUFFLE VON ZIEGENFRISCHKAESE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
140	Gramm	Ziegenfrischkaese; relativ trocken
2		Eigelb
2		Geschlagene Eiweiss
1	Esslöffel	Semmelbroesel
1	Teelöffel	Butter zum Buttern der Auflaufformen
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Backofen
	Souffle
	Käse

Zubereitung:
.	Zwei kleine Auflauffoermchen buttern und mit Semmelbroeseln auskleiden. Ziegenkaese mit Eigelb vermischen und mit Pfeffer und Salz wuerzen. Moeglichst fest geschlagenes Eiweiss unterheben. In die Foermchen geben und bei 180Grad 20 Minuten backen. Das Soufflee sollte einen Zentimeter aufgehen. Anschliessend die Foermchen noch 5 Minuten am Ofenloch ziehen lassen. Auf einen Teller stuerzen oder in der Form servieren. Buchtipp: Brunhilde Bross-Burkhardt, Tomate: Kultur, Mythos, Gesundheit, Rezepte ISBN 3-8295-6904-1

Zubereitung:

Zwei kleine Auflauffoermchen buttern und mit Semmelbroeseln
auskleiden.

Ziegenkaese mit Eigelb vermischen und mit Pfeffer und Salz wuerzen.
Moeglichst fest geschlagenes Eiweiss unterheben. In die Foermchen
geben und bei 180Grad 20 Minuten backen. Das Soufflee sollte einen
Zentimeter aufgehen. Anschliessend die Foermchen noch 5 Minuten am
Ofenloch ziehen lassen.

Auf einen Teller stuerzen oder in der Form servieren.

Buchtipp:

Brunhilde Bross-Burkhardt, Tomate: Kultur, Mythos, Gesundheit,
Rezepte ISBN 3-8295-6904-1

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