Dinkel-Kaesepalatschinken

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUeR DEN TEIG
80	Gramm	Dinkelmehl
2		Eier
0.25	Liter	Milch
		Salz
		FUeR DIE BEILAGE
2		Aepfel
8	Scheibe	Emmentaler
		Butterschmalz
		Muskat, gemahlener Fenchel

....

Kategorien
!	Käse

Zubereitung:
.	Palatschinkenteig fertigen - Milch, Eier verschlagen, salzen, Mehl unterruehren (nicht mit Wasser verlaengern, sonst Klumpenbildung) Aepfel mit Schale in Spalten schneiden und anduensten - Palatschinkenteig in die heisse Pfanne eingiessen, auf einer Seite fertig machen, umdrehen und mit den Kaesescheiben auf der anderen Haelfte belegen und darueber schlagen und nochmals umdrehen, bis die zusammengefaltete Palatschinke eine goldgelbe Farbe hat. Mit den geduensteten Aepfeln und Zimt anrichten. TIP: Mit Butterschmalz beim Umdrehen herausbraten, dadurch werden die Palatschinken knusprig. :Stichwort : Kaesegericht :Stichwort : Oestereich :Erfasser : R. Liebhauser :Quelle : Aus einer Sendung von ORF :Quelle : RK AM 18.02.01

Zubereitung:

Palatschinkenteig fertigen - Milch, Eier verschlagen, salzen, Mehl
unterruehren (nicht mit Wasser verlaengern, sonst Klumpenbildung)
Aepfel mit Schale in Spalten schneiden und anduensten -
Palatschinkenteig in die heisse Pfanne eingiessen, auf einer Seite
fertig machen, umdrehen und mit den Kaesescheiben auf der anderen
Haelfte belegen und darueber schlagen und nochmals umdrehen, bis die
zusammengefaltete Palatschinke eine goldgelbe Farbe hat. Mit den
geduensteten Aepfeln und Zimt anrichten.

TIP: Mit Butterschmalz beim Umdrehen herausbraten, dadurch werden
die Palatschinken knusprig.

:Stichwort : Kaesegericht
:Stichwort : Oestereich
:Erfasser : R. Liebhauser
:Quelle : Aus einer Sendung von ORF
:Quelle : *RK* AM 18.02.01

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