St. Galler Kaesekugeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
280	Gramm	Tilsiter ( Royalp Swizerland )
60	Gramm	Weissmehl (1)
4		Eier
		Pfeffer weiss
		Paprika edelsuess
40	Gramm	Mehl (2)

....

Kategorien
!	Käse
	Vorspeise

Zubereitung:
.	Kaese an einer Reibe reiben, Eier teilen, dann mit Mehl (1) und Eigelb vermischen, mit Pfeffer und Paprika kraeftig wuerzen. Eiweiss zu Schnee schlagen und unter die Kaesemasse ziehen danach die Masse zu nussgrossen Kugeln vormen. Nun diese Kugeln im Mehl (2) wenden und in der 160 Grad heissen Friture goldgelb ausbacken. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen Tipp: Eine Tomatensauce dazu servieren :Stichwort : Kaesegericht :Stichwort : Vorspeise :Erfasser : R. Liebhauser :Quelle : RK AM 16.02.01

Zubereitung:

Kaese an einer Reibe reiben, Eier teilen, dann mit Mehl (1) und
Eigelb vermischen, mit Pfeffer und Paprika kraeftig wuerzen. Eiweiss
zu Schnee schlagen und unter die Kaesemasse ziehen danach die Masse
zu nussgrossen Kugeln vormen. Nun diese Kugeln im Mehl (2) wenden
und in der 160 Grad heissen Friture goldgelb ausbacken. Auf
Kuechenpapier abtropfen lassen

Tipp:

Eine Tomatensauce dazu servieren

:Stichwort : Kaesegericht
:Stichwort : Vorspeise
:Erfasser : R. Liebhauser
:Quelle : *RK* AM 16.02.01

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