GEMUeSEPUFFER MIT KAeSE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	mehligkochende Kartoffeln
2		Zwiebeln (100g)
3		Eier
6	Esslöffel	Mehl (Type 405)
2		Moehren (200g)
1		Stange Porree (200g)
1		rote Paprikaschote (150g)
		Salz
		Pfeffer
50	Gramm	durchwachsener Speck
6	Esslöffel	Oel
150	Gramm	Raclette-Kaese

....

Kategorien
!	Gemüse
	Käse
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen, schaelen und fein reiben. Gut ausdruecken. Zwiebelwuerfel, Eier und Mehl unterruehren. Teig dritteln. Gemuese putzen, waschen. Moehren fein reiben. Porree in Ringe schneiden und 1 Minute blanchieren, abtropfen lassen. Paprika in Streifen schneiden. Gemuese jeweils unter ein Drittel des Kartoffelteiges heben, wuerzen. Speckwuerfel unter den Porreeteig mischen. lm heissen Fett nacheinander kleine Puffer von jeder Seite 45 Minuten braten. Mit geraspeltem Kaese bestreuen und ca. 3 Minuten uebergrillen. Nach Wunsch mit Schnittiauch garnieren. Dazu: Kraeuter-Dip Pro Person ca. 690 kcal (2900 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde * aus "Fuer Sie" 1/93 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 14.01.1997 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schaelen und fein reiben. Gut ausdruecken. Zwiebelwuerfel,
Eier und Mehl unterruehren. Teig dritteln. Gemuese putzen, waschen. Moehren
fein reiben. Porree in Ringe schneiden und 1 Minute blanchieren, abtropfen
lassen. Paprika in Streifen schneiden. Gemuese jeweils unter ein Drittel des
Kartoffelteiges heben, wuerzen. Speckwuerfel unter den Porreeteig mischen.
lm heissen Fett nacheinander kleine Puffer von jeder Seite 45 Minuten braten.
Mit geraspeltem Kaese bestreuen und ca. 3 Minuten uebergrillen. Nach Wunsch
mit Schnittiauch garnieren.
Dazu: Kraeuter-Dip
Pro Person ca. 690 kcal (2900 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

* aus "Fuer Sie" 1/93

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 14.01.1997

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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