Feiner Kartoffel-Lachs-Auflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln
		; Salz
8	gross	Wirsingkohl-Blaetter
100	Gramm	Gouda
30	Gramm	Butter
40	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
0.25	Liter	: Wasser
1	Teelöffel	Gemuesebruehe
		; Pfeffer
		Muskatnuss
600	Gramm	Lachsfilet
0.5		Zitrone ; Saft davon
		; Fett fuer die Form

....

Kategorien
!	Auflauf
	Kartoffel
	Lachs
	Käse

Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen. Ca. 30 Min. kochen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Von den Wirsingblaettern jeweils das dicke Ende der Mittelrippe herausschneiden.. Blaetter in dem kochenden Wasser 1-2 Min. vorgaren. Abschrecken und abtropfen lassen. Kaese reiben. Fett erhitzen. Mehl darin goldgelb anschwitzen. Unter Ruehren mit Wasser und Milch abloeschen und aufkochen. Bruehe einruehren und ca. 5 Min. koecheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kraeftig abschmecken. Die Haelfte Kaese in der Sosse schmelzen. Lachs von der Haut loesen. Kalt abspuelen und trockentupfen. Lachs mit etwas Zitronensaft betraeufeln. Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Haelfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) schichten. 1/3 der Sosse daruebergiessen. Dann mit der Haelfte der Wirsingblaetter belegen. Zweites Drittel der Sosse darauf verteilen und mit dem Lachs belegen. Uebrige Wirsingblaetter darauflegen und uebrige Kartoffeln darauf verteilen. Mit restlicher Sosse begiessen. Auflauf im Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe 3) 40-45 Min. garen. Nach ca. 20 Min. mit restlichem Kaese bestreuen und den Auflauf goldgelb ueberbacken. Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std. Pro Portion: ca. 680 kcal / 2850 kj #AT Sabine Geissler #D 28.10.98 #NI ** #NO Gepostet von: Sabine Geissler

Zubereitung:

Kartoffeln waschen. Ca. 30 Min. kochen. Reichlich Salzwasser
aufkochen. Von den Wirsingblaettern jeweils das dicke Ende der
Mittelrippe herausschneiden.. Blaetter in dem kochenden Wasser 1-2
Min. vorgaren. Abschrecken und abtropfen lassen. Kaese reiben. Fett
erhitzen. Mehl darin goldgelb anschwitzen. Unter Ruehren mit Wasser
und Milch abloeschen und aufkochen. Bruehe einruehren und ca. 5 Min.
koecheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kraeftig abschmecken.
Die Haelfte Kaese in der Sosse schmelzen. Lachs von der Haut loesen.
Kalt abspuelen und trockentupfen. Lachs mit etwas Zitronensaft
betraeufeln. Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Haelfte
der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang)
schichten. 1/3 der Sosse daruebergiessen. Dann mit der Haelfte der
Wirsingblaetter belegen. Zweites Drittel der Sosse darauf verteilen
und mit dem Lachs belegen. Uebrige Wirsingblaetter darauflegen und
uebrige Kartoffeln darauf verteilen. Mit restlicher Sosse begiessen.
Auflauf im Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe
3) 40-45 Min. garen. Nach ca. 20 Min. mit restlichem Kaese bestreuen
und den Auflauf goldgelb ueberbacken.

Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std.
Pro Portion: ca. 680 kcal / 2850 kj

#AT Sabine Geissler
#D 28.10.98
#NI **
#NO Gepostet von: Sabine Geissler

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