Rezept für 1 - FLADEN
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| Zubereitung: | |
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| . | Fuer den Teig Mehl in eine grosse Schuessel sieben, Salz, Parmesan, 3 EL Olivenoel und zerbroeckelte Hefe ueber das Mehl geben. 300 ml lauwarmes Wasser zugiessen. Dann alles mit den Knethaken des elektrischen Handmixers gruendlich durcharbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Ihn dann auf einer bemehlten Arbeitsflaeche 5-10 Minuten kneten und schlagen, bis er schoen elastisch ist und Blasen schlaegt. Den Hefeteig anschliessend weitere 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen, das Blech mit Backpapier auslegen oder mit Fett einstreichen. Fuer den Belag den Mozzarella in Stueckchen schneiden, Blauschimmelkaese fein zerbroeckeln und den Manchego grob reiben. Den Hefeteig nochmals kraeftig zusammenkneten und zu einem ovalen oder runden Fladen formen, auf das Blech legen. Die verschiedenen Kaese darueber streuen und leicht in den Teig eindruecken. Den Fladen dann zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. In Ofenmitte anschliessend 50-60 Minuten backen (Gas: Stufe 3), bis seine Oberflaeche schoen goldbraun ist. TIP: Aus dem Teig lassen sich auch gut kleinere Fladen (entsprechend kuerzere Backzeit einplanen!) backen. Lauwarm ist das Brot ein koestlicher Begleiter zu deftigen Vorspeisen mit Wein oder Bier. Es schmeckt aber auch vorzueglich zu gemischten Salaten. #AT Ulli Fetzer #D 11.10.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Ulli Fetzer #NO EMail: Ulli_Fetzer@p62.f1401.n246.z2.fidonet.org |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht