Rissoni mit karamelisierten Zwiebeln und Blauschimmelkaese

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rissoni (Risone)
30	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Olivenoel
4		Zwiebeln; in Ringe geschnitten
180	Gramm	Blauschimmelkaese
100	Gramm	Mascarpone
140	Gramm	Blattspinat; gehackt

....

Kategorien
!	Nudel
	Gemüse
	Käse

Zubereitung:
.	Die Rissoni in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Gut abtropfen und wieder in den Topf geben. Unterdessen die Butter und das Olivenoel in einer grossen gusseisernen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln bei Niedrighitze 20-30 Minuten goldbraun karamelisieren. Mit einem Schaumloeffel aus der Pfanne heben und auf Kuechenkrepp abtropfen. Den Blauschimmelkaese mit dem Mascarpone und den Zwiebeln in einer Schuessel verruehren. Die Kaesemasse mit dem Spinat an die Pasta geben und vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Muehle wuerzen und servieren. #AT Petra Holzapfel #D 12.11.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Die Rissoni in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente
kochen. Gut abtropfen und wieder in den Topf geben. Unterdessen die
Butter und das Olivenoel in einer grossen gusseisernen Pfanne
erhitzen. Die Zwiebeln bei Niedrighitze 20-30 Minuten goldbraun
karamelisieren. Mit einem Schaumloeffel aus der Pfanne heben und auf
Kuechenkrepp abtropfen. Den Blauschimmelkaese mit dem Mascarpone und
den Zwiebeln in einer Schuessel verruehren. Die Kaesemasse mit dem
Spinat an die Pasta geben und vermengen. Mit Salz und schwarzem
Pfeffer aus der Muehle wuerzen und servieren.

#AT Petra Holzapfel
#D 12.11.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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