Kaese: Gefahr beim Ueberbacken

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Warnung vor Ueberbacken von:
		GOUDA, EDAMER, TILSITER u.a.

....

Kategorien
!	Aufbau
	Info
	Käse

Zubereitung:
.	Gouda, Edamer, Tilsiter und andere Schnittkaesesorten koennen beim Ueberbacken krebserregende Stoffe freisetzen. Davor hat die Verbraucherzentrale Bayern gewarnt. Schuld sind Natrium- und Kaliumnitrat, die laut Kaeseverordnung Schnittkaesen zugesetzt werden duerfen. Besser fuerPizzen und Auflaeufe geeignet ist Hartkaese wie EMMENTALER (ohne Nitrat). Nitrat kann sich in Nitrit umwandeln und mit Eiweissstoffen zu krebserregenden Nitrosaminen verbinden. #AT Renate

Zubereitung:

Gouda, Edamer, Tilsiter und andere Schnittkaesesorten koennen beim
Ueberbacken krebserregende Stoffe freisetzen.

Davor hat die Verbraucherzentrale Bayern gewarnt.

Schuld sind Natrium- und Kaliumnitrat, die laut Kaeseverordnung
Schnittkaesen zugesetzt werden duerfen.

Besser fuerPizzen und Auflaeufe geeignet ist Hartkaese wie EMMENTALER (ohne
Nitrat). Nitrat kann sich in Nitrit umwandeln und mit Eiweissstoffen zu
krebserregenden Nitrosaminen verbinden.

#AT Renate

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