Pfälzer Zwiebelkuchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig:
40	Gramm	Butterschmalz
250	Gramm	Mehl
100	Gramm	Magerquark
1	Teelöffel	; Salz
1	Packung	Backpulver
2		Eier
		Für den Belag:
400	Gramm	weiße Gemüsezwiebeln
30	Gramm	Butterschmalz
3	Esslöffel	; Butterschmalz (1) davon
200	Gramm	gekochter Schinken
		; Pfeffer a.d.M.
100	Gramm	Allgäuer Emmentaler
2		Eier
200	Gramm	saure Sahne
1	Teelöffel	Kümmel; gehackt
		Butterschmalz für die Form

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Zwiebel
	Käse
	Regional

Zubereitung:
.	Das Butterschmalz für den Teig bei milder Hitze zerlassen. Mehl, Magerquark, Salz, Backpulver, Eier und (1)-Menge des abgekühlten Butterschmalzes zu einem glatten Teig verkneten. Eine große Springform mit Butterschmalz ausstreichen, mit dem Teig auskleiden, am Rand etwa 2 cm hochdrücken. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, im erhitzten Butterschmalz weichdünsten. Den Schinken in Würfel schneiden. Zwiebeln und Schinken auf den Teller geben, mit Pfeffer bestreuen. Den Käse mit Eiern verrühren, Sahne und Kümmel dazugeben. Die Mischung über die Zwiebeln gießen. Den Zwiebelkuchen auf der mittleren Schiene etwa 40 bis 45 Minuten backen. Noch warm zu Tisch bringen. Reste lassen sich ganz gut aufbacken. #NI ** #NO Gepostet von Ingrid Benerts #AT Ingrid

Zubereitung:

Das Butterschmalz für den Teig bei milder Hitze zerlassen. Mehl, Magerquark,
Salz, Backpulver, Eier und (1)-Menge des abgekühlten Butterschmalzes zu
einem glatten Teig verkneten.

Eine große Springform mit Butterschmalz ausstreichen, mit dem Teig
auskleiden, am Rand etwa 2 cm hochdrücken. Den Backofen auf 200 Grad
vorheizen.

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, im erhitzten
Butterschmalz weichdünsten. Den Schinken in Würfel schneiden.

Zwiebeln und Schinken auf den Teller geben, mit Pfeffer bestreuen. Den Käse
mit Eiern verrühren, Sahne und Kümmel dazugeben. Die Mischung über die
Zwiebeln gießen.

Den Zwiebelkuchen auf der mittleren Schiene etwa 40 bis 45 Minuten backen.
Noch warm zu Tisch bringen.

Reste lassen sich ganz gut aufbacken.

#NI **
#NO Gepostet von Ingrid Benerts
#AT Ingrid

zurück liste weiter

Aufgerufen: 154

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List