Bucatini mit Kaesesauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Brokkoliröschen
1		Prise frisch geriebene Muskatnuss
300	Gramm	Bucatini(Spaghettiröhrchen)
		etwas Salz
100	Gramm	Gorgonzola
200	Gramm	Ricotta(ersatzweise körniger Frischkäse)
200	Milliliter	Milch
		etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
		etwas Paprikapulver
1	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
!	Nudel
	Sauce
	Käse
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	1. Die Brokkoliröschen waschen, klein schneiden und in etwas Wasser etwa 10 Minuten bissfest garen. Den Brokkoli abgießen und mit Muskat würzen. 2. Inzwischen die Bucatini in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen, eventuell kurz warm stellen. 3. Für die Sauce den Gorgonzola entrinden und mit einer Gabel zerdrücken. Den Ricotta und die Milch hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Alles mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. 4. Die Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Brokkoli unter die Nudeln mischen. Die Käsesauce unter die heißen Nudeln heben und alles sofort servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Min., ca. 520 kcal je Portion :Erfasser : Meike Schmedt :Datum : 27.02.2003 :Quelle : Pasta, Falken-Verlag #AT Meike Schmedt #D 05.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Meike Schmedt #NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de

Zubereitung:

1. Die Brokkoliröschen waschen, klein schneiden und in etwas Wasser etwa
10 Minuten bissfest garen. Den Brokkoli abgießen und mit Muskat würzen.

2. Inzwischen die Bucatini in reichlich kochendem Salzwasser bissfest
garen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen, eventuell kurz
warm stellen.

3. Für die Sauce den Gorgonzola entrinden und mit einer Gabel
zerdrücken. Den Ricotta und die Milch hinzufügen und alles zu einer
cremigen Masse verrühren. Alles mit Pfeffer und Paprikapulver
abschmecken.

4. Die Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Brokkoli unter die
Nudeln mischen. Die Käsesauce unter die heißen Nudeln heben und alles
sofort servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min., ca. 520 kcal je Portion

:Erfasser : Meike Schmedt
:Datum : 27.02.2003
:Quelle : Pasta, Falken-Verlag

#AT Meike Schmedt
#D 05.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Meike Schmedt
#NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de

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