Dinklestrozzapreti mit Blumenkohl und Pecorino

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
350 Gramm Strozzapreti; Dinkelnudeln Pfarrerwürger
299 Gramm Blumenkohl; nur Röschen
200 Gramm Kartoffeln; Würfel
200 Gramm Tomaten, reif, hart gehäutet, entkernt, Würfel
8 Esslöffel Olivenöl extravergine; (I)
2 Esslöffel Olivenöl extravergine; (II)
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote, getrocknet gemahlen
1 Prise Chilipulver
100 Gramm Pecorino; Würfel
2 Esslöffel Kräuter, frisch; gehackt (Origano, Thymian Basilikum)
  Basilikumblätter zum Garnieren
  Salz
....
Kategorien
! Teigware
  Gemüse
  Käse
Zubereitung:
. In einer Pfanne Öl (I) mit Knoblauch und Chilischote erhitzen. Kohl
und Kartoffeln unter Rühren dazu geben. Ohne Deckel etwa 10 Minuten
garen, ein halbes Glas warmes Wasser nach dem Einrühren dazu geben.

Die Gemüse sollen bißfest beliben.

Tomaten zugeben, vorsichtig umrühren, salzen und noch etwa 5 Minuten
garen.

Nudeln bißfest garen, abtropfen und in die Pfanne geben.

Auf großer Flamme schnell vermengen.

Flamme löschen, Käse, gemischte Kräuter, Öl (II) und Chilipulver
zufügen. Nochmals sorgfältig umrühren, Basilikumblätter darauf geben,
sofort servieren.

:Quelle: Fattoria la Vialla (Prospekt Nr. 14)

:erfasst: tom

:Stichwort: Italien

#AT Tom Frank
#D 16.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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