Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Chicoree-Stangen der Laenge nach halbieren. Im heissen Olivenoel mit der durchgepressten Knoblauchzehe kurz duensten. Mit der Bouillon abloeschen. Zugedeckt zwei bis drei Minuten kochen lassen. Herausheben und in eine ausgebutterte Gratinform geben. Fuer die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch schaelen, fein hacken und im Olivenoel anduensten. Pelati-Tomaten mitsamt Saft und Tomatenpueree beifuegen. Die Sauce auf kleinem Feuer fuenfzehn Minuten dicklich einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Basilikum in Streifchen schneiden und untermischen. Die Tomatensauce ueber die Chicoree-Haelften geben. Den Mozzarella klein wuerfeln und zusammen mit den Pinienkernen ueber den Gratin streuen. Den Gratin im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend ca. zwanzig Minuten ueberbacken. Der Gratin ist eine feine Beilage zu Fleischgerichten, kann aber - zusammen mit Salzkartoffeln oder einem Risotto - auch als fleischlose Mahlzeit serviert werden. #AT Rene Gagnaux #D 30.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht