Kaesenocken auf Spinat

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
800 Gramm frischer Spinat
200 Gramm eingemachte Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Butter oder Margarine
  Kraeutersalz
  Pfeffer, frisch gemahlen
  Muskatnuss, frisch gerieben
200 Gramm Quark
200 Gramm Frischkaese
5 Esslöffel Greyerzer, frisch gerieben
2 Teelöffel Zitronensaft
....
Kategorien
! Gemüse
  Käse
  Vegetarisch
Zubereitung:
. Spinat verlesen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Einige
Blaetter sehr fein hacken und beiseite legen. Tomaten in Stuecke
schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schaelen, fein wuerfeln und im
erhitzten Fett glasig duensten.

Tropfnassen Spinat zugeben, etwa 5 Minuten bei geschlossenem Deckel
anduensten, Tomatenwuerfel zugeben und abschmecken.

Quark, Frischkaese, 3 EL Greyerzer und die gehackten Spinatblaetter
verruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Spinatgemuese auf vorgewaermte Teller anrichten.

Aus der Kaesemasse mit zwei Teeloeffeln Nocken abstechen und auf dem
Spinat anrichten. Mit restlichem Greyerzer bestreuen und sofort
servieren.

:Erfasser : Meike Schmedt
:Datum : 23.02.2003
:Quelle : Schrot und Korn Maerz 2003

#AT Meike Schmedt
#D 05.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Meike Schmedt
#NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de

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