OBATZDA MIT BIRNEN UND CROÜTONS

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR DIE CROÜTONS
2		Toastbrot
30		Butter
2		Öl
		FÜR DEN OBATZDN
1		Reife, feste Birne
5		Lauchzwiebeln
250		Reifer Camembert
250		Frischkäse
3		(-4) Sahne
20	Milliliter	Williamsbrand
3		Schnittlauchröllchen
		Salz
1		Cayennepfeffer
1		Frisch gemahlener Kümmel
		Braune Butter, zum Abschmecken

....

Kategorien
!	Imbiss
	Käse
	Obst

Zubereitung:
.	Für die Croütons das Toastbrot entrinden, mit einem scharfen Messer die Scheiben noch einmal durchschneiden, in 1/2 cm dünne Streifen und dann in möglichst kleine Würfel schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, Brotwürfel dazugeben und hell bräunen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für den Obatzdn die Birne schälen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Camembert klein schneiden, kurz stehen lassen, damit er warm wird. Mit Frischkäse, Sahne und Williamsbrand cremig verrühren. Birnenwürfel, Lauchzwiebeln und Schnittlauchröllchenunterheben. Mit Salz, Cayennepfeffer, Kümmel und brauner Butter abschmecken. Zum Anrichten den Obatzdn mit den Croûtons bestreuen. Zusätzlich passen noch gut Birnenspalten dazu. :Stichworte : Imbiss, Käse, Obst :Notizen () : Quelle: Zabert Sandmann Alfons Schuhbeck : : Noch mehr Hausmannskost für Feinschmecker : : Erfasst RK* 28.01.03 von Ilka Spiess :Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess : : EMail: ilka@rezkonv.de

Zubereitung:

Für die Croütons das Toastbrot entrinden, mit einem scharfen Messer die
Scheiben noch einmal durchschneiden, in 1/2 cm dünne Streifen und dann
in möglichst kleine Würfel schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne bei
mittlerer Temperatur erhitzen, Brotwürfel dazugeben und hell bräunen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für den Obatzdn die Birne schälen, entkernen und in sehr kleine Würfel
schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben
schneiden.

Den Camembert klein schneiden, kurz stehen lassen, damit er warm wird.
Mit Frischkäse, Sahne und Williamsbrand cremig verrühren.
Birnenwürfel, Lauchzwiebeln und Schnittlauchröllchenunterheben. Mit
Salz, Cayennepfeffer, Kümmel und brauner Butter abschmecken.

Zum Anrichten den Obatzdn mit den Croûtons bestreuen. Zusätzlich passen
noch gut Birnenspalten dazu.
:Stichworte : Imbiss, Käse, Obst
:Notizen (*) : Quelle: Zabert Sandmann Alfons Schuhbeck
: : Noch mehr Hausmannskost für Feinschmecker
: : Erfasst *RK* 28.01.03 von Ilka Spiess
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
: : EMail: ilka@rezkonv.de

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