Spinatspätzle mit Gorgonzolarahmsoße

Rezept für 2 - - 3 Portio

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPÄTZLE
1	klein	Paket Tiefkühl-Spinat
1		Ei
		Mehl (f. Spätzle besser doppelgriffig oder
		spezielles Spätzle-Mehl)
		Salz
		SOSSE
1	klein	Stück Zwiebel 200) g Schinken
1		Rahm 200) g Gorgonzola (Österzola)
		Pfeffer
		Ev. Maizena

....

Kategorien
!	Teigware
	Spinat
	Käse

Zubereitung:
.	Spätzle: Spinat auftauen, mit Salz würzen, 1 Ei beigeben u. mit Mehl einen festen Teig zubereiten. Ins kochende Salzwasser spätzlen, kurz aufschäumen lassen. Soße: Zwiebel klein schneiden, gelb rösten, Schinken klein geschnitten dazugeben u. mitrösten (bräunlich). Mit Rahm aufgießen, Gorgonzola beigeben u. mit etwas Pfeffer würzen. Falls die Soße zu dünn wird, etwas Stärke (ca. 1 gestr. TL) oder Mehl in kaltem Wasser auflösen und dazugeben. :Stichworte : Käse, Spinat, Teigwaren :Notizen () : Quelle: österreichisches Küchenlexikon : : Erfasst RK* 26.01.03 von Heidi Lunzer :Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer : : EMail: h.lunzer@kufnet.at

Zubereitung:

Spätzle: Spinat auftauen, mit Salz würzen, 1 Ei beigeben u. mit Mehl
einen festen Teig zubereiten. Ins kochende Salzwasser spätzlen, kurz
aufschäumen lassen.

Soße: Zwiebel klein schneiden, gelb rösten, Schinken klein geschnitten
dazugeben u. mitrösten (bräunlich). Mit Rahm aufgießen, Gorgonzola
beigeben u. mit etwas Pfeffer würzen. Falls die Soße zu dünn wird,
etwas Stärke (ca. 1 gestr. TL) oder Mehl in kaltem Wasser auflösen und
dazugeben.
:Stichworte : Käse, Spinat, Teigwaren
:Notizen (*) : Quelle: österreichisches Küchenlexikon
: : Erfasst *RK* 26.01.03 von Heidi Lunzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer
: : EMail: h.lunzer@kufnet.at

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