Rezept für 1 - Infotext
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| . | Robiola, Robiola Osella, Robiola del Becco ========================================== Rubiola ist ein vollfetter, italienischer Frischkäse. :Quelle: Kreativ Küche 9/2002 Robiola Osella ist ein Frischkäse aus Kuh- oder Ziegenmilch. Robiola del Becco (Ribola) aus Ziegenmilch wird nur kurz gehandelt, von Oktober bis November. Robiola wird in Italien in der Region Piemont hergestellt. Der zum Quader geformte Käse ist ca. 7 cm in Breite und Länge und etwa 3 cm hoch. Dabei bringt es der rindenlose Käse auf 250 g Gewicht. Sein weißer Teig ist von feinkörniger Struktur. Geschmacklich ist der Robiola angenehm säuerlich und leicht würzig. Auch der Geruch hat eine leicht saure Note. Mit einem Fettgehalt bis zu 70 Prozent Fett i. Tr. erreicht er sogar die Fettstufe Doppelrahmfettstufe. :Quelle: www.lebensmittellexikon.de (Frank Massholder) :erfasst: tom #AT Tom Frank #D 17.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org |
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