Zwiebelsuppe mit Knoblauch-Kaese-Croutons

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Fleischbouillon
100	Gramm	Zwiebeln; grob geschnitten
2	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Weissmehl
4		Duenne Scheiben Weissbrot oder Baguette
1		Knoblauchzehe; gepresst
60	Gramm	Tilsiter ´rot´; geraffelt
		Muskatnuss
		Weisser Pfeffer
		Schnittlauch; geschnitten fuer die Garnitur

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	Zwiebel
	Käse

Zubereitung:
.	Fleischbouillon vorbereiten. Zwiebel schaelen, halbieren und in Ringe schneiden. In Butter blond anschwitzen. Mit Mehl bestaeuben. Mit der vorbereiteten Fleischbouillon auffuellen und circa zwanzig Minuten leicht koecheln. Abschmecken. In Suppenbowlen oder Tassen anrichten, warm stellen. Brottranchen mit dem Knoblauch bestreichen und dem geraffelten Kaese bestreuen. Im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen ueberbacken und auf die angerichtete Suppe legen. Mit Schnittlauch bestreuen. Tipps: Tilsiter direkt aus dem Kuehlschrank raffeln! #AT Rene Gagnaux #D 28.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Fleischbouillon vorbereiten.

Zwiebel schaelen, halbieren und in Ringe schneiden. In Butter blond
anschwitzen. Mit Mehl bestaeuben. Mit der vorbereiteten
Fleischbouillon auffuellen und circa zwanzig Minuten leicht koecheln.
Abschmecken. In Suppenbowlen oder Tassen anrichten, warm stellen.

Brottranchen mit dem Knoblauch bestreichen und dem geraffelten Kaese
bestreuen. Im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen ueberbacken und auf
die angerichtete Suppe legen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Tipps: Tilsiter direkt aus dem Kuehlschrank raffeln!

#AT Rene Gagnaux
#D 28.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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