Rezept für 1 - BLECH(*)
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| . | (*) Fuer 1 Blech von 28 cm Durchmesser Fuer den Teig Mehl, Sbrinz und Salz mischen. Butter beifuegen und zu einer kruemeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser und Essig hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfuegen, nicht kneten. In Folie gewickelt dreissig Minuten kuehl stellen. Fuer den Belag Kraut und Stiele trennen, beides in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Separat in siedendem Salzwasser knapp weich garen, abgiessen und kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Teig auf wenig Mehl rund, ca. 3 mm dick auswallen. Im mit Backpapier belegten Blech auslegen (Rand ca. 1,5 cm hochziehen) und Teigboden einstechen, 15 Minuten kuehl stellen. Zwiebeln und Knoblauch in Butter andaempfen, leicht auskuehlen lassen. Creme fraiche wuerzen, auf dem Teigboden verteilen. Zwiebel-Knoblauch-Gemisch und Couronzola darauf geben. Auf der untersten Rille des auf 240 oC vorgeheizten Ofens 15#20 Minuten backen. Mit Schnittlauch bestreuen. #AT Rene Gagnaux #D 15.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht