Fondue nach Piemont-Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Fontina
200	Gramm	Bel Paese
250	Milliliter	Milch
30	Gramm	Butter
1	Prise	Muskat
1	Prise	Zucker
		Salz
		Pfeffer
0.5	Bund	Zitronenmelisse
2	Esslöffel	Speisestaerke; evtl. mehr
4	Esslöffel	;Wasser
20	Milliliter	Grappa
		REF Fritz Faist Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Käse
	Fondue
	Fontina
	Bel päse

Zubereitung:
.	Den Kaese in eine Schuessel reiben. Die Milch mit der Butter zum Kochen bringen, den geriebenen Kaese dazugeben, bei geringer Hitze und staendigem Ruehren schmelzen lassen. Dann mit Muskat, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und die feingehackte Melisse unterziehen. Die Speisestaerke mit dem Wasser glattruehren und das Fondue damit binden. Mit Grappa verfeinern. #AT Rene Gagnaux #D 27.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Den Kaese in eine Schuessel reiben.

Die Milch mit der Butter zum Kochen bringen, den geriebenen Kaese
dazugeben, bei geringer Hitze und staendigem Ruehren schmelzen lassen.
Dann mit Muskat, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und die
feingehackte Melisse unterziehen.

Die Speisestaerke mit dem Wasser glattruehren und das Fondue damit
binden. Mit Grappa verfeinern.

#AT Rene Gagnaux
#D 27.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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