Der Hoellerich im Sack

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Pizzateig fuer vier Personen; (wenn´s ganz schnell
		- gehen muss: zwei Rollen Pizzateig "Knack und Back")
500	Gramm	Lyoner im Ring
4		Strauchtomaten
4	gross	Frische Champignons
4		Dicke Scheiben Allgaeuer Emmentaler
		Eine Schuessel selbstgemachter (oder ein grosser Becher)
		- Kraeuterquark
3		Zehen Knoblauch gehackt; bis 1/3 mehr
1	Esslöffel	Gehackte Petersilie
4		Schoene Stile Petersilie fuer die Dekoration

....

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	Käse

Zubereitung:
.	Anmerkung: Warum Hoellerich? Den wahren, echten saarlaendischen Lyoner im Ring (ausserhalb des Saarlandes gibts nur Nachahmer ;-)) gibt es von zwei grossen Firmen, Schroeder Fleischwaren und Hoell. Als Ableitung dieses Geschaeftsnamens hat Herr Erdmann, uebrigens eigentlich Bildhauer, diesen Namen gewaehlt. Zubereitung: Lyoner in 20 dicke Scheiben schneiden. Tomaten in Scheibenschneiden (Endstuecke nicht verwenden) und leicht salzen, Champignons in duenne Scheiben schneiden, Knoblauch und Petersilie hacken. Pizzateig (oder Knack und Back) in vier Teile schneiden. Diese noch einmal falten, um die Mitte zu ermitteln. Nun ab der Mitte mit jeweils fuenf Scheiben Lyoner den unteren Teil belegen; darauf kommen die Tomaten, die werden mit etwas Knoblauch bestreut, dann folgen die Champignons und zuletzt die Emmentaler Scheiben. Alles zusammenfalten und die Seiten fest zusammendruecken, richtig gut "verkleben". Das offene Ende zusammendrehen, dass es wie ein kleiner, gefuellter Sack aussieht. Backofen auf 250 Grad (Heissluft: 220 Grad) vorheizen. Die "Hoelleriche" auf einem leicht gefetteten Blech in den Ofen geben und zirka 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Auf einem grossen Teller mit jeweils einem guten Schlag Kraeuterquark und der Petersilie darauf sofort servieren. Falls vorhanden, mit einer Bluete (Kapuzinerkresse) verzieren. Zu dem Gericht passt ein Bier oder auch ein kraeftiger Rose. #AT Joerg Weinkauf #D 15.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Joerg Weinkauf #NO EMail: j.weinkauf@hit.handshake.de

Zubereitung:

Anmerkung: Warum Hoellerich? Den wahren, echten saarlaendischen Lyoner
im Ring (ausserhalb des Saarlandes gibts nur Nachahmer ;-)) gibt es
von zwei grossen Firmen, Schroeder Fleischwaren und Hoell. Als Ableitung
dieses Geschaeftsnamens hat Herr Erdmann, uebrigens eigentlich
Bildhauer, diesen Namen gewaehlt.

Zubereitung: Lyoner in 20 dicke Scheiben schneiden. Tomaten in
Scheibenschneiden (Endstuecke nicht verwenden) und leicht salzen,
Champignons in duenne Scheiben schneiden, Knoblauch und Petersilie
hacken. Pizzateig (oder Knack und Back) in vier Teile schneiden.
Diese noch einmal falten, um die Mitte zu ermitteln. Nun ab der Mitte
mit jeweils fuenf Scheiben Lyoner den unteren Teil belegen; darauf
kommen die Tomaten, die werden mit etwas Knoblauch bestreut, dann
folgen die Champignons und zuletzt die Emmentaler Scheiben. Alles
zusammenfalten und die Seiten fest zusammendruecken, richtig gut
"verkleben". Das offene Ende zusammendrehen, dass es wie ein kleiner,
gefuellter Sack aussieht.

Backofen auf 250 Grad (Heissluft: 220 Grad) vorheizen. Die
"Hoelleriche" auf einem leicht gefetteten Blech in den Ofen geben und
zirka 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Auf einem grossen Teller mit jeweils einem guten Schlag Kraeuterquark
und der Petersilie darauf sofort servieren. Falls vorhanden, mit
einer Bluete (Kapuzinerkresse) verzieren.

Zu dem Gericht passt ein Bier oder auch ein kraeftiger Rose.

#AT Joerg Weinkauf
#D 15.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Joerg Weinkauf
#NO EMail: j.weinkauf@hit.handshake.de

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