Sauerkrautrollen'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Buttrschmalz
300	Gramm	Sauerkraut,gekocht
1		Kartoffel,mittelgross
2	Deziliter	Apfelmost
10		Lasagneblätter
1	Bund	Petersilie
150	Gramm	Creme fraiche
50	Gramm	Reibkäse
1	Teelöffel	Paprika,mild
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Käse
	Nudeln

Zubereitung:
.	Eine grosse Gratinform ausbuttern. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Im Butterschmalz hellgelb dünsten. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen, beifügen und mitdünsten. Die Kartoffel schälen und an der Röstiraffel direkt zum Sauerkraut reiben. Den Most dazugiessen und auf grossem Feuer 10 Minuten kochen lassen; die Flüssigkeit soll fast vollständig eingekocht sein. Vorsicht, das Sauerkraut brennt gerne an, daher gut rühren. Abkühlen lassen. Inzwischen reichlich Salzwasser aufkochen und die Lasagneblätter darin bissfest garen. Abschütten und unter kaltem Wasser abschrecken. Die Blätter auf einem Küchentuch auslegen. Auf jedes Lasagneblatt etwa 1 1/2 Gabel Sauerkrautmischung geben und die Blätter aufrollen. Die Rollen halbieren und mit der Öffnung nach oben in die vorbereitete Gratinform stellen. Die Petersilie fein hacken. Mit der Crème fraîche und dem Reibkäse mischen und mit Paprika, Salz sowie Pfeffer würzen. Die Creme über die Rollen giessen. Die Sauerkrautrollen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 35-40 Minuten goldgelb überbacken. Pro Portion ca. 10 g Eiweiss, 20 g Fett, 34 g Kohlenhydrate 1529 kJ :Energie : 365 kcal :Stichwort : Sauerkraut :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 15.10.2001 :Letzte Aender. : 15.10.2001 :Quelle : d'Chuchi, :Quelle : 10/01 #AT Gabriele Gramsjaeger #D 15.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Eine grosse Gratinform ausbuttern.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Im Butterschmalz hellgelb dünsten.
Das Sauerkraut gut abtropfen lassen, beifügen und mitdünsten.

Die Kartoffel schälen und an der Röstiraffel direkt zum Sauerkraut
reiben.
Den Most dazugiessen und auf grossem Feuer 10 Minuten kochen lassen;
die Flüssigkeit soll fast vollständig eingekocht sein.
Vorsicht, das Sauerkraut brennt gerne an, daher gut rühren.
Abkühlen lassen.

Inzwischen reichlich Salzwasser aufkochen
und die Lasagneblätter darin bissfest garen.
Abschütten und unter kaltem Wasser abschrecken.
Die Blätter auf einem Küchentuch auslegen.

Auf jedes Lasagneblatt etwa 1 1/2 Gabel Sauerkrautmischung geben
und die Blätter aufrollen.
Die Rollen halbieren und mit der Öffnung nach oben
in die vorbereitete Gratinform stellen.

Die Petersilie fein hacken.
Mit der Crème fraîche und dem Reibkäse mischen
und mit Paprika, Salz sowie Pfeffer würzen.
Die Creme über die Rollen giessen.

Die Sauerkrautrollen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten Rille
während 35-40 Minuten goldgelb überbacken.

Pro Portion ca. 10 g Eiweiss,
20 g Fett, 34 g Kohlenhydrate
1529 kJ

:Energie : 365 kcal
:Stichwort : Sauerkraut
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 15.10.2001
:Letzte Aender. : 15.10.2001
:Quelle : d'Chuchi,
:Quelle : 10/01

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 15.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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