Erdbeer-Melonen-Salat mit Mozzarella und Bündner Fleisch

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ERDBEERMELONENSALAT MIT
700	Gramm	Erdbeeren
8	Esslöffel	Zitronensaft
1		Honigmelone, a 650g
2		Mozzarellakugeln, a 110g
		Zucker
		Schwarzer Pfeffer, f.a.d.M.
70	Milliliter	Olivenöl
1		Topf Basilikum
70	Gramm	Bündner Fleisch, Essen und
		T

....

Kategorien
!	Fleisch
	Käse
	Salat
	Früchte

Zubereitung:
.	1. Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit der Hälfte des Zitronensafts mischen. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Eßlöffel herauskratzen und die Frucht in 3 cm dicke Spalten schneiden. Das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden, dabei einen Rand stehen lassen. Den Mozzarella in schmale Scheiben schneiden. 2. Aus dem restlichen Zitronensaft, einer kräftigen Prise Zucker, Pfeffer und Olivenöl eine Sauce rühren. 3. Die Melonenspalten mit der Schale, die Mozzarellascheiben und die Basilikumblättchen auf einer großen Platte anrichten. Erdbeeren und Bündner Fleisch dazugeben. Die Mozzarellascheiben mit Zitronen-Olivenöl-Sauce beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. :Pro Person ca. : 204 kcal :Pro Person ca. : 857 kJoule :Eiweis : 9 Gramm :Fett : 14 Gramm :Kohlenhydrate : 10 Gramm :Zubereitungsz. : 1 Stunde

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit der Hälfte des
Zitronensafts mischen. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Eßlöffel
herauskratzen und die Frucht in 3 cm dicke Spalten schneiden. Das
Fruchtfleisch aus der Schale schneiden, dabei einen Rand stehen lassen. Den
Mozzarella in schmale Scheiben schneiden.

2. Aus dem restlichen Zitronensaft, einer kräftigen Prise Zucker, Pfeffer
und Olivenöl eine Sauce rühren.

3. Die Melonenspalten mit der Schale, die Mozzarellascheiben und die
Basilikumblättchen auf einer großen Platte anrichten. Erdbeeren und Bündner
Fleisch dazugeben. Die Mozzarellascheiben mit Zitronen-Olivenöl-Sauce
beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

:Pro Person ca. : 204 kcal :Pro Person ca. : 857 kJoule :Eiweis
: 9 Gramm :Fett : 14 Gramm :Kohlenhydrate :
10 Gramm :Zubereitungsz. : 1 Stunde

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