Gratinierter Lauch

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Lauch
50	Gramm	Butter
50	Gramm	Kaese; gerieben

....

Kategorien
!	Gratin
	Gemüse
	Käse
	Fleischlos

Zubereitung:
.	Den Lauch sorgfältig putzen und in Scheiben schneiden. Kurz mit wenig Öl unter ständigem Rühren auf großer Flamme sautieren. Währenddessen das Mehl in etwas heißem Öl rösten und dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Nun nach und nach warmes Wasser (am besten Wasser, in dem zuvor Gemüse gekocht wurde) dazugeben, bis eine glatte Creme entsteht. Ungefähr 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Den gedünsteten Lauch in eine geölte Backform füllen und mit der Sauce bedecken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und etwa eine halbe Stunde gratinieren.

Zubereitung:

Den Lauch sorgfältig putzen und in Scheiben schneiden. Kurz mit wenig Öl
unter ständigem Rühren auf großer Flamme sautieren.

Währenddessen das Mehl in etwas heißem Öl rösten und dabei ständig mit
einem Holzlöffel umrühren. Nun nach und nach warmes Wasser (am besten
Wasser, in dem zuvor Gemüse gekocht wurde) dazugeben, bis eine glatte
Creme entsteht. Ungefähr 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

Den gedünsteten Lauch in eine geölte Backform füllen und mit der Sauce
bedecken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und etwa eine halbe Stunde
gratinieren.

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