Käse-Griess-Auflauf nach Greyerzer Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KäSEGRIESSAUFLAUF NACH
1	Liter	Milch
100	Gramm	Griess
300	Gramm	Greyerzer Käse, mild - gerie
		Salz
		Pfeffer
		Paprika
		Muskatnuß
4		Eigelb
4		Eiweiß, - Orella, Heft 8/199

....

Kategorien
!	Käse
	Gratin

Zubereitung:
.	Milch aufkochen, Grieß unter Rühren einlaufen lassen. Während etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze zu einem dicklichen Brei einkochen. Pfanne vom Feuer ziehen und den Käse unterrühren. Die Masse würzen und auskühlen lassen. Die Eigelb zufügen und gut vermengen. Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen. Die Masse in eine eingefettete Gratinform geben, im 180 Grad heißen Ofen 40 Minuten, dann bei 220 Grad weitere 15 Minuten backen. Sofort servieren. Dazu: Salat.

Zubereitung:

Milch aufkochen, Grieß unter Rühren einlaufen lassen. Während etwa 15
Minuten bei schwacher Hitze zu einem dicklichen Brei einkochen. Pfanne vom
Feuer ziehen und den Käse unterrühren. Die Masse würzen und auskühlen
lassen.

Die Eigelb zufügen und gut vermengen.

Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse
ziehen.

Die Masse in eine eingefettete Gratinform geben, im 180 Grad heißen Ofen
40 Minuten, dann bei 220 Grad weitere 15 Minuten backen.

Sofort servieren.

Dazu: Salat.

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