Käsetrüffel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Butter, weich
100	Gramm	Edelpilzkaese
50	Gramm	Emmentaler, grob gerieben
1	Esslöffel	Cognac
		Pumpernickelbroeseln

....

Kategorien
!	Beilage
	Pikant
	Käse

Zubereitung:
.	Dirk Decius's Menü: Nudeln mit weißen Trüffeln (Vorspeise), Hühnerkraftbrühe mit schwarzen Trüffeln (Suppe), Seezungenfilet mit weißem Trüffelschaum (Zwischengang), Kalbsfilet mit schwarzer Trüffelsauce (Hauptgang), dazu Rahmwirsing und Kartoffelplätzchen, Käsetrüffel (Käse), 2 Kugeln Nougat-Pralinen-Eis mit Vanillesauce und d Früchten nach Jahreszeit als Dekoration (Dessert) Den Käse mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen Kugeln formen. (Pro Person 3 Stck). Jeweils eine Kugel mit gehackten Kräutern und mit t gehackten Walnüssen panieren. Die dritte Kugel bleibt naturbelassen. Mit Pumpernickel servieren. Man kann zum panieren auch andere Zutaten verwenden (Paprika, Pumpernickel, Thymian und Rosmarin, ...)

Zubereitung:

Dirk Decius's Menü: Nudeln mit weißen Trüffeln (Vorspeise),
Hühnerkraftbrühe mit schwarzen Trüffeln (Suppe), Seezungenfilet mit
weißem Trüffelschaum (Zwischengang), Kalbsfilet mit schwarzer
Trüffelsauce (Hauptgang), dazu Rahmwirsing und Kartoffelplätzchen,
Käsetrüffel (Käse), 2 Kugeln Nougat-Pralinen-Eis mit Vanillesauce und d
Früchten nach Jahreszeit als Dekoration (Dessert)

Den Käse mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen Kugeln formen.
(Pro Person 3 Stck). Jeweils eine Kugel mit gehackten Kräutern und mit t
gehackten Walnüssen panieren. Die dritte Kugel bleibt naturbelassen.

Mit Pumpernickel servieren.

Man kann zum panieren auch andere Zutaten verwenden (Paprika, Pumpernickel,
Thymian und Rosmarin, ...)

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