Käsewurst

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Schweinefleisch
		; Bauch,Schulter
0.5	Liter	Milch ; max.
		Salz ; evtl. Poekelsalz
		Pfeffer ; gemahlen
		Piment ; gemahlen
		Kraeuter der Provence
250	Gramm	Emmentaler
		; od. Schmelzkaese en Block
8		Meter gespuelter Darm

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hack
	Käse
	Wurst
	Grillen

Zubereitung:
.	Das Fleisch würfeln und 4 mal durch den Wolf drehen (feine Scheibe). Die Gewürze zugeben und unter mäßiger Zugabe von Milch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zwischendurch abschmecken. (Am besten kleine Teigportionen in der Pfanne kurz anbraten.) Den Käse würfeln und mit dem Teig vermengen. Die Masse locker! in Därme füllen, kochendem Wasser 5 min ziehen lassen und dann grillen - oder einfrieren. Ergibt ca. 30-35 Würste.

Zubereitung:

Das Fleisch würfeln und 4 mal durch den Wolf drehen (feine Scheibe). Die
Gewürze zugeben und unter mäßiger Zugabe von Milch zu einem geschmeidigen
Teig kneten. Zwischendurch abschmecken. (Am besten kleine Teigportionen in
der Pfanne kurz anbraten.) Den Käse würfeln und mit dem Teig vermengen. Die
Masse locker! in Därme füllen, kochendem Wasser 5 min ziehen lassen und dann
grillen - oder einfrieren. Ergibt ca. 30-35 Würste.

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