Knuspriges Käsewunder

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BRANDTEIG
4	Deziliter	Wasser
150	Gramm	Butter
1	Prise	Salz
300	Gramm	Vollkornmehl
6		Eier
		Salz
		Pfeffer
300	Gramm	Schinken
400	Gramm	Rezenter Emmentaler, - Nach:
		O

....

Kategorien
!	Backen
	Käse
	Pikant
	Schinken
	Brandteig

Zubereitung:
.	Brandteig wie üblich zubereiten: Wasser, Butter und Salz aufkochen. Das Mehl in die kochende FIüssigkeit geben. Mit einer Kelle sehr gut verrühren, bis sich am Pfannenboden ein Klumpen bildet. Pfanne vom Feuer r ziehen und ein Eigelb nach dem andern unter kräftigem Schlagen unterrühren. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Schinken und den Käse in kleine Vierecke oder Würfel schneiden und mit dem Teig vermengen. Den Teig auf zwei Drittel eines mit Backpapier ausgelegten großen Wähenbleches (ca. 35 x 40 cm, bei 8 Portionen) ) ausstreichen. Im 200 Grad heißen Ofen 40 Minuten backen. Schmeckt warm serviert am besten.

Zubereitung:

Brandteig wie üblich zubereiten: Wasser, Butter und Salz aufkochen. Das
Mehl in die kochende FIüssigkeit geben. Mit einer Kelle sehr gut
verrühren, bis sich am Pfannenboden ein Klumpen bildet. Pfanne vom Feuer r
ziehen und ein Eigelb nach dem andern unter kräftigem Schlagen
unterrühren. Zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Schinken und den Käse in kleine Vierecke oder Würfel schneiden und mit
dem Teig vermengen. Den Teig auf zwei Drittel eines mit Backpapier
ausgelegten großen Wähenbleches (ca. 35 x 40 cm, bei 8 Portionen) )
ausstreichen. Im 200 Grad heißen Ofen 40 Minuten backen.

Schmeckt warm serviert am besten.

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