Kräcker-Schnitten

Rezept für 30 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KRÄCKERTEIG
200	Gramm	Mehl
120	Gramm	Butter, zimmerwarm
100	Gramm	Sbrinz, gerieben
2	Esslöffel	Kümmel
2	Esslöffel	Mohn
1	Esslöffel	Puderzucker
1	Teelöffel	Salz
6	Esslöffel	Wasser
		Salz
		Pfeffer
		Paprika, - Nach: Orella 9/95
		FčLLUNG

....

Kategorien
!	Backen
	Käse
	Pikant

Zubereitung:
.	Alle Zutaten für den Teig gut vermengen, kurz kneten und 30 Minuten ruhenlassen. 2 mm dick auswallen. Mit einer Gabel regelmäßig einstechen. Mit einem Förmli Gützli ausstechen oder den Teig in Rechtecke schneiden. Im 200 Grad heißen Ofen ca. 10 Minuten hellbraun backen. Für die Füllung die Butter mit dem Handrührgerät so lange rühren, bis ihr Volumen sichtlich zugenommen hat und sie weiß geworden ist. Dies dauert ca. 10 Minuten. Mit dem Käse vermengen, würzen. In einen Spritzsack füllen und auf die Hälfte der Guetzli spritzen. Mit einem zweiten Guetzli bedecken. Wenig Creme darauf spritzen und mit je einer Pistazie garnieren.

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig gut vermengen, kurz kneten und 30 Minuten
ruhenlassen. 2 mm dick auswallen. Mit einer Gabel regelmäßig einstechen.
Mit einem Förmli Gützli ausstechen oder den Teig in Rechtecke schneiden.
Im 200 Grad heißen Ofen ca. 10 Minuten hellbraun backen.

Für die Füllung die Butter mit dem Handrührgerät so lange rühren, bis ihr
Volumen sichtlich zugenommen hat und sie weiß geworden ist. Dies
dauert ca. 10 Minuten. Mit dem Käse vermengen, würzen. In einen Spritzsack
füllen und auf die Hälfte der Guetzli spritzen. Mit einem zweiten Guetzli
bedecken. Wenig Creme darauf spritzen und mit je einer Pistazie garnieren.

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