Kräuter-Hackbraten nach Sabine Höhne aus Hankensbüttel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KRäUTERHACKBRATEN NACH S
500	Gramm	Thüringer Mett
250	Gramm	Rindermett
1	klein	Knoblauchzehe
1		altbackenes Brötchen
1		Eier
1	Teelöffel	Senf
1		Zwiebel
0.25	Teelöffel	Paprikapulver (edelsüß)
0.25	Teelöffel	Weißer Pfeffer
125	Gramm	Mittelalter Gouda im Stück
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Dill
2		Zweiglein Thymian u., Majora
200	Gramm	Sahne
1	Kilo	Kartoffeln, mehlige Sorte
		Muskat, Pfeffer, Salz
		Alufolie
		Öl

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hackfleisch
	Käse
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Das Brötchen einweichen und ausdrücken. Mit dem Hackfleisch, Ei, gehackter Zwiebel, Senf, Paprika und weißem Pfeffer gut vermischen (durch das bereits gewürzte Thüringer Mett kann weiteres Salz entfallen). Die Masse auf eine Fläche von ca. 20x30 cm auf der gefetteten Folie ausrollen. - Achtung: wenn die Fleischschicht zu dick ist, läßt sich der Braten schlecht rollen. Den geriebenen Käse und die gehackten Kräuter darüberstreuen und die Masse von einer Seite vorsichtig aufrollen. Die Kräuter ergeben nachher eine sehr attraktive Marmorierung. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. In einer feuerfesten gebutterten Form um den Braten fächerförmig schichten. Die Sahne e darübergießen und mit Salz, Muskat und Pfeffer nach Geschmack würzen. Braten und Kartoffeln zusammen im Ofen bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gratin sowie einem frischen Salat servieren.

Zubereitung:

Das Brötchen einweichen und ausdrücken. Mit dem Hackfleisch, Ei, gehackter
Zwiebel, Senf, Paprika und weißem Pfeffer gut vermischen (durch das bereits
gewürzte Thüringer Mett kann weiteres Salz entfallen).

Die Masse auf eine Fläche von ca. 20x30 cm auf der gefetteten Folie
ausrollen. - Achtung: wenn die Fleischschicht zu dick ist, läßt sich der
Braten schlecht rollen.

Den geriebenen Käse und die gehackten Kräuter darüberstreuen und die Masse
von einer Seite vorsichtig aufrollen. Die Kräuter ergeben nachher eine sehr
attraktive Marmorierung.

Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. In einer feuerfesten
gebutterten Form um den Braten fächerförmig schichten. Die Sahne e
darübergießen und mit Salz, Muskat und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Braten und Kartoffeln zusammen im Ofen bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gratin sowie einem frischen
Salat servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 264

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List