Lammkeule mit Käsekruste

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMMKEULE MIT KäSEKRUSTE
1200	Gramm	Lammkeule (ohne Knochen)
20	Gramm	Butterschmalz
1		Knoblauchzehe
0.5	Teelöffel	Thymian
100	Gramm	Edelpilzkäse (mild)
200	Gramm	Creme fraiche
0.25	Liter	Wein, Nach SÜDWEST-TEXT/13.0

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Kategorien
!	Fleisch
	Käse
	Lamm

Zubereitung:
.	Gehackten Knoblauch mit Thymian, Käse und drei Viertel der Creme fraiche verrühren. Lammkeule im heißen Butterschmalz in großem Bräter kräftig anbraten, Die Hälfte des Weins und etwas Wasser zugeben. Die Keule mit der Käsecreme bestreichen und 45 Min. garen (evtl. mit Alufolie abdecken). Dann wenden, 10 Min. bräunen, warmstellen. Soße mit restlichem Wein und Creme fraiche ergänzen, nochmals aufkochen. Dazu: Kartoffelgratin, Blattsalat

Zubereitung:

Gehackten Knoblauch mit Thymian, Käse und drei Viertel der Creme fraiche
verrühren. Lammkeule im heißen Butterschmalz in großem Bräter kräftig
anbraten, Die Hälfte des Weins und etwas Wasser zugeben. Die Keule mit der
Käsecreme bestreichen und 45 Min. garen (evtl. mit Alufolie abdecken).

Dann wenden, 10 Min. bräunen, warmstellen. Soße mit restlichem Wein und
Creme fraiche ergänzen, nochmals aufkochen.

Dazu: Kartoffelgratin, Blattsalat

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