Landana-Mango-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LANDANAMANGOSALAT
75	Gramm	Walnußkerne
250	Gramm	Landana-Käse, am Stück (*)
1		Kopf Lollo bianco o. Frisee
2	Bund	Basilikum
3	Teelöffel	Dijon-Senf
4	Esslöffel	Sherry-Essig
		Jodsalz
		Schwarzer Pfeffer
2	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Walnuß-Öl
1		Mango, ca. 500g SPAR Rezept

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Kategorien
!	Käse
	Salat
	Nüsse
	Früchte

Zubereitung:
.	Walnüsse in einer trockenen Pfanne anrösten und grob hacken. Landana-Käse in Würfel schneiden. Salat waschen, putzen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Basilikumblätter von den Stengeln zupfen. Senf, Essig, Jodsalz und Pfefffer verrühren. Öl und Walnußöl darunterschlagen. Mango schälen und in dünne Spalten vom Stein schneiden. Salat, Käse, Walnüsse, Basilikumblätter und Mangospalten bis auf einige zum Garnieren vorsichtig mit der Salatsauce mischen und auf Tellern anrichten. Mit restlichen mangospalten und Basilikum garnieren. (*) Landana ist eine neue holländische Käsesorte, die auf unbehandelten Holzbrettern reift. So kann der Käse atmen und sein natürliches Aroma entwickeln. Er ist mild bis würzig im Geschmack und sein Fettgehalt liegt bei 52%. Landana schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch pur als Häppchen, und er eignet sich außerdem hervorragend für warme Käsegerichte.

Zubereitung:

Walnüsse in einer trockenen Pfanne anrösten und grob hacken. Landana-Käse in
Würfel schneiden. Salat waschen, putzen und die Blätter in mundgerechte
Stücke zupfen. Basilikumblätter von den Stengeln zupfen. Senf, Essig,
Jodsalz und Pfefffer verrühren. Öl und Walnußöl darunterschlagen. Mango
schälen und in dünne Spalten vom Stein schneiden. Salat, Käse, Walnüsse,
Basilikumblätter und Mangospalten bis auf einige zum Garnieren vorsichtig
mit der Salatsauce mischen und auf Tellern anrichten. Mit restlichen
mangospalten und Basilikum garnieren.

(*) Landana ist eine neue holländische Käsesorte, die auf unbehandelten
Holzbrettern reift. So kann der Käse atmen und sein natürliches Aroma
entwickeln. Er ist mild bis würzig im Geschmack und sein Fettgehalt liegt
bei 52%. Landana schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch pur als Häppchen,
und er eignet sich außerdem hervorragend für warme Käsegerichte.

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