Tomatensauce mit Gorgonzola (zu Nudeln, Reis und Fisch)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TOMATENSAUCE MIT GORGONZO
400	Gramm	Tomaten
2		Schalotten
5	Esslöffel	Olivenöl
125	Milliliter	Trockenen Wermut
250	Gramm	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Gorgonzolakäse
		Basilikum

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Käse
	Tomaten

Zubereitung:
.	Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken, häuten, Stengelansätze herausschneiden, entkernen und kleinschneiden. Schalotten abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen , die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, die Tomaten dazugeben, kurz durchdünsten lassen und mit Wermut ablöschen. Schlagsahne hinzugießen, zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce durch ein Sieb streichen, wieder erhitzen und den Käse darin schmelzen lassen. Die Tomatensauce mit Basilikumblättchen garniert servieren.

Zubereitung:

Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken,
häuten, Stengelansätze herausschneiden, entkernen und kleinschneiden.

Schalotten abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen , die Zwiebelwürfel
darin glasig dünsten, die Tomaten dazugeben, kurz durchdünsten lassen und
mit Wermut ablöschen.

Schlagsahne hinzugießen, zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer
würzen.

Die Sauce durch ein Sieb streichen, wieder erhitzen und den Käse darin
schmelzen lassen.

Die Tomatensauce mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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