Alfölder Käseknödel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ALFöLDER KäSEKNöDEL
4		Eiweiß
250	Gramm	feingeriebener Käse
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Paprika
150	Gramm	Paniermehl
		Fett zum Ausbacken
		Petersilie

....

Kategorien
!	Backen
	Käse
	Pikant

Zubereitung:
.	Die Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen und so viel geriebenen Käse hinzugeben, bis ein weicher Teig entsteht. Salzen, pfeffern, mit Paprika würzen und kalt stellen, bis der Käse quillt und der Teig fest wird. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in Paniermehl wälzen und in Fett goldgelb backen. Danach sofort mit gehackter Petersilie bestreuen und mit grünem Salat servieren. TIP: : In Ungarn wird gerne der dem Camembert „hnliche Palpuzt„r K„se verwendet. Für dieses spezielle Gericht eignet sich aber - wie in den kleinen ungarischen Dörfeln üblich - noch besser ein guter Schafskäse. Oder auch jeder Reibekäse. Köstlich wird das Gericht z.B. mit Parmesan.

Zubereitung:

Die Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen und so viel geriebenen Käse
hinzugeben, bis ein weicher Teig entsteht.

Salzen, pfeffern, mit Paprika würzen und kalt stellen, bis der Käse quillt
und der Teig fest wird.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in Paniermehl wälzen und in Fett goldgelb
backen. Danach sofort mit gehackter Petersilie bestreuen und mit grünem
Salat servieren.

TIP:
: In Ungarn wird gerne der dem Camembert „hnliche Palpuzt„r K„se verwendet.
Für dieses spezielle Gericht eignet sich aber - wie in den kleinen
ungarischen Dörfeln üblich - noch besser ein guter Schafskäse. Oder auch
jeder Reibekäse. Köstlich wird das Gericht z.B. mit Parmesan.

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