Putenröllchen mit Gemüsegratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PUTENRöLLCHEN MIT GEMüSEG
8	klein	Putenschnitzel; a 75g
		Salz
		Pfeffer
8	Teelöffel	Pesto
1	Bund	Basilikum
100	Gramm	Gouda, mittelalt
20	Gramm	Butterschmalz
0.1	Liter	Hühnerbrühe; Instant
0.1	Liter	Weißwein
100	Milliliter	Schlagsahne
3	Esslöffel	Soßenbinder; Ca.-Menge
		FüR DAS GRATIN
600	Gramm	Kartoffeln
600	Gramm	Kohlrabi; ca. 2 Stück
300	Gramm	Möhren
100	Gramm	Gouda, mittelalt
		Salz
		Pfeffer
200	Milliliter	Schlagsahne
150	Gramm	Saure Sahne

....

Kategorien
!	Gemüse
	Geflügel
	Käse
	Kartoffel
	Gratin

Zubereitung:
.	1. Zuerst für das Gratin Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. 2. Eine Auflaufform dünn einfetten. Käse fein reiben, Kartoffel-, Kohlrabi- und Möhrenscheiben sowie zwei Drittel des Käses in die Form schichten. Salzen, pfeffern. 3. Schlagsahne und saure Sahne verrühren, würzen. Darübergießen. Mit restlichem Käse bestreuen. Bei 200 oC ca. 50 Minuten backen. 4. Fleisch waschen, trockentupfen. Würzen. Jeweils mit einem Teelöffel Pesto bestreichen. Basilikum waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen. zwei Drittel davon auf das Fleisch geben. Käse fein würfeln, auf die Schnitzel verteilen. Fest aufrollen, zustecken. 5. Putenröllchen im heißen Fett anbraten. Brühe und Wein zugießen. Zugedeckt ca. 12 Minuten schmoren. 6. Putenröllchen herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Schmorfond gießen, aufkochen. binden, abschmecken. Restliches basilikum fein schneiden, zufügen. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Basilikum und Kerbel garnieren. :Pro Person ca. : 910 kcal :Eiweis : 58 Gramm :Fett : 48 Gramm :Kohlenhydrate : 44 Gramm :Zubereitungsz. : ca. 1 1/2 Stunden

Zubereitung:

1. Zuerst für das Gratin Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren waschen,
schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden.

2. Eine Auflaufform dünn einfetten. Käse fein reiben, Kartoffel-,
Kohlrabi- und Möhrenscheiben sowie zwei Drittel des Käses in die Form
schichten. Salzen, pfeffern.

3. Schlagsahne und saure Sahne verrühren, würzen. Darübergießen. Mit
restlichem Käse bestreuen. Bei 200 oC ca. 50 Minuten backen.

4. Fleisch waschen, trockentupfen. Würzen. Jeweils mit einem Teelöffel
Pesto
bestreichen. Basilikum waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen.
zwei Drittel davon auf das Fleisch geben. Käse fein würfeln, auf die
Schnitzel verteilen. Fest aufrollen, zustecken.

5. Putenröllchen im heißen Fett anbraten. Brühe und Wein zugießen.
Zugedeckt
ca. 12 Minuten schmoren.

6. Putenröllchen herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Schmorfond
gießen,
aufkochen. binden, abschmecken. Restliches basilikum fein schneiden,
zufügen. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Basilikum und Kerbel
garnieren.

:Pro Person ca. : 910 kcal
:Eiweis : 58 Gramm
:Fett : 48 Gramm
:Kohlenhydrate : 44 Gramm
:Zubereitungsz. : ca. 1 1/2 Stunden

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