Gefüllte Lammkoteletts (*)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFüLLTE LAMMKOTELETTS (*
16		Lammkoteletts, ca. 2,5 cm di
		Meersalz
		schwarzer Pfeffer, frisch
75	Gramm	Fontina-Käse oder Gruyčre; g
16	gross	Frische Salbeiblätter
75	Gramm	Parmaschinken; in Scheiben g
2		Eier; mit
1	Prise	Meersalz verquirlt
300	Gramm	feine Semmelbrösel
		Olivenöl zum Braten

....

Kategorien
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	Lamm
	Parmaschinken

Zubereitung:
.	; schwarzer Pfeffer, frisch gema 75 g Fontina-Käse oder Gruyère; gehobelt 75 g Parmaschinken; in Scheiben geschnitten (*) Costoline di agnello ripiene Jedes Kotelett waagerecht in der Mitte tief ein- und beinahe durchschneiden, dann aufklappen. Salzen und pfeffern, auf eine Seite ein Scheibchen Fontina oder Gruyère, ein Salbeiblatt und etwas Parmaschinken legen. Das Fleisch wieder zusammenklappen. Die Koteletts in Ei tauchen und vollständig mit Semmelbröseln überziehen. Dann fest zusammendrücken und leicht klopfen. Bei mittlerer Hitze im Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Zubereitung:

; schwarzer Pfeffer, frisch gema
75 g Fontina-Käse oder Gruyère; gehobelt
75 g Parmaschinken; in Scheiben geschnitten

(*) Costoline di agnello ripiene

Jedes Kotelett waagerecht in der Mitte tief ein- und beinahe
durchschneiden, dann aufklappen. Salzen und pfeffern, auf eine Seite ein
Scheibchen Fontina oder Gruyère, ein Salbeiblatt und etwas Parmaschinken
legen. Das Fleisch wieder zusammenklappen. Die Koteletts in Ei tauchen und
vollständig mit Semmelbröseln überziehen. Dann fest zusammendrücken und
leicht klopfen. Bei mittlerer Hitze im Öl auf beiden Seiten goldbraun
braten.

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