Französische Bauernomelette

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FRANZöSISCHE BAUERNOMELET
6		Eier
125	Gramm	Pyrenäenkäse mit Kümmel geri
30	Gramm	Butter
100	Gramm	Ardennenschinken oder Rauchf
6		Gekochte Kartoffeln
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Käse
	Ei
	Schinken
	Frankreich

Zubereitung:
.	Die Eier verquirlen und etwa die Hälfte des Käses dazugeben. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Den in kleine Stücke zerschnittenen Speck darin etwas anbraten. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und dazugeben, einmal wenden und die Eimasse aufgießen. Ausreichend salzen und pfeffern. Mit einem Küchenspachtel rundrum mehrfach anheben, damit die Unterseite nicht zu braun wird. Sobald die Masse gestockt ist, die Omelette wenden und die gebräunte, nun nach oben liegende Seite mit dem restlichen Käse bestreuen. Einen Deckel auf die Pfanne legen und bei kleiner Temperatur so lange auf dem Herd belassen, bis der Käse geschmolzen ist. Dazu paßt: Grüner oder gemischter Salat, Salz- oder Gewürzgurken.

Zubereitung:

Die Eier verquirlen und etwa die Hälfte des Käses dazugeben. Die Butter in
einer großen Pfanne schmelzen lassen. Den in kleine Stücke zerschnittenen
Speck darin etwas anbraten. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden
und dazugeben, einmal wenden und die Eimasse aufgießen. Ausreichend salzen
und pfeffern. Mit einem Küchenspachtel rundrum mehrfach anheben, damit die
Unterseite nicht zu braun wird. Sobald die Masse gestockt ist, die Omelette
wenden und die gebräunte, nun nach oben liegende Seite mit dem restlichen
Käse bestreuen. Einen Deckel auf die Pfanne legen und bei kleiner Temperatur
so lange auf dem Herd belassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Dazu paßt: Grüner oder gemischter Salat, Salz- oder Gewürzgurken.

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