| lfnr |
Rezept
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| 1 |
Saumon aux Ãchalotes ( Gespickter Lachs)
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| 2 |
Artischockencremesuppe (Bretagne)
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| 3 |
Eine Kurzgeschichte um die Bouillabaisse
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| 4 |
Apfelrisotto mit Ziegenkäse
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| 5 |
Saumon aux Ãchalotes ( Gespickter Lachs)
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| 6 |
ElsäÃer Flammmeküche (Auberge St.Martin)
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| 7 |
Bourride (Provenzialisches Fischragout)
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| 8 |
Französische Kuerbispastete - Citrouillat
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| 9 |
Aioli aus der Provence
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| 10 |
Apafeltarte mit NuÃmürbeteig
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| 11 |
Apfel-Tartouillat (Tartouillat aux pommes)
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| 12 |
Apfeltarte mit NuÃmürbeteig
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| 13 |
Apfeltorte Tatin
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| 14 |
Ardeche-Trüffeln (Truffes de l'Ardeche)
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| 15 |
Artischocken 'a la barigoule' (aus der Provence)
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| 16 |
Bäckerofen (Beekenohfe) mit Schweine- und Hammelschulter
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| 17 |
Birnen - Sorbet
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| 18 |
Böuf en daube (Traditionelles Rindfleisch-Gericht)
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| 19 |
Bohnen-Gemüse-Suppe ( potée dauphine)
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| 20 |
Böuf Bourguignonne, mit Cognac verfeinert
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| 21 |
Böuf Bourguignonne, mit Speck und Champignons
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| 22 |
Bouillabaisse (Provence)
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| 23 |
Boumiano - Bohemienne (Auberginen-Tomaten-Topf)
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| 24 |
Brandade, Stockfischpüree aus der Provence
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| 25 |
Bretonische Doraden
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| 26 |
Bretonischer Pflaumen-Far
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| 27 |
Canard à l'orange (Ente mit Orangen, französische Art)
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| 28 |
Cassoulet a la toulousaine
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| 29 |
Cassoulet mit Schweinehals (ohne Lamm)
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| 30 |
Confit d'oie (Gänse-Confit)
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| 31 |
Couronne perigour (Perigord-Krone)
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| 32 |
Daube Provençale (Lamm-Schmortopf aus der Provence)
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| 33 |
Die Suppe 'Godaille lorientaise' (Bretagne)
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| 34 |
Feine Brechbohnen in HaselnuÃcreme (Provence)
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| 35 |
Fisch mit Olivenpüree (aus der Provence)
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| 36 |
Fleischschnecken (ElsaÃ)
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| 37 |
Fougasse, gefülltes Hefefladenbrot aus der Provence
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| 38 |
Gateau Basque, Kuchen aus dem Baskenland
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| 39 |
Gratinierte Zwiebelsuppe ( soupe á l'oignon )
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| 40 |
Honig-Safran-Eis mit Pfirsich-Kompott (Provence)
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| 41 |
Jakobsmuscheln nach provenzialischer Art (Raito-Sauce)
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| 42 |
Kaninchen 'im Päckchen', aus der Provence
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| 43 |
Kartoffel-Gemüsesuppe ( potage parmentier )
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| 44 |
Kichererbsensalat aus der Provence
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| 45 |
Kressekuchen (aus der Bretagne)
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| 46 |
Kürbiscremesuppe ( soupe de courge á la créme )
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| 47 |
La frangipane (Mandelfladen aus der Provence)
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| 48 |
La pissaladiere, Zwiebel-Oliven-Kuchen aus der Provence
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| 49 |
Lammeintopf 'a la marseillaise'
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| 50 |
Languste in Jakobsmuschelnschalen
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| 51 |
Madeleines (mit Vanille)
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| 52 |
Magret de canard au poivre vert
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| 53 |
Meeraal nach Art des Fischers von Ploumanach (Bretagne)
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| 54 |
Meerbrasse auf Zwiebeln, Fenchel und Tomaten
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| 55 |
Moules marinieres
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| 56 |
Muscheln in Wein
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| 57 |
Normannische Apfeltorte
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| 58 |
Olivenbrot aus der Provence
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| 59 |
Pain de thon (Thunfischbrot)
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| 60 |
Parmentiere
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| 61 |
Perlhuhn mit Pfifferlingen
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| 62 |
Piperade mit Schinken
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| 63 |
Poulet au Citron à la Catalane
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| 64 |
Provencalische Kasserole mit Huhn
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| 65 |
Provenzalische Gemüsesuppe
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| 66 |
Provenzalisches Schmorfleisch (Böuf en daube - Provence)
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| 67 |
Putenkeulen französische Art
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| 68 |
Ratatouille a la Nicoise nach Biolek
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| 69 |
Reiskuchen (aus Frankreich)
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| 70 |
Reistorte nach normannischer Art
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| 71 |
Rindsragout mit grünen Bohnen und Basilikum (Provence)
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| 72 |
Rochenfricassee mit Kapern (Bretagne)
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| 73 |
Salat aus geröstetem Mais, Paprika und Oregano
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| 74 |
Sauce pauvre homme (Arme-Leute-Sauce)
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| 75 |
Savarin (Ringkuchen)
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| 76 |
Schokoladenkuchen aus Nancy
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| 77 |
Sirup von 28° Baume
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| 78 |
Souffle glace au Grand Marnier
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| 79 |
Soupe au cantal
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| 80 |
Spargelflans aus der Provence
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| 81 |
Tarte Eleonore (Apfel-Tarte)
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| 82 |
Thymiansuppe (Soupe au Thym - Provence)
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| 83 |
Zwiebel-'Pizza' mit Sardellen (Provence)
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| 84 |
Kalbsnieren Parisienne
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| 85 |
Huhn mit Calvados
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| 86 |
Glattbutt in Cidre
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| 87 |
Kalbsmedaillons mit Apfelspalten
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| 88 |
Apfel-Tarte mit Zimt
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| 89 |
Französisches Cassoulet
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| 90 |
Ãberbackene Eier an Zwiebelsauce
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| 91 |
Franz. Spargelcremsuppe au Saumon
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| 92 |
Französische Bauernomelette
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| 93 |
Blanquette de veau (Kalbsfrikassee)
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| 94 |
Steinbutt-Bourride
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| 95 |
Bäckereintopf - Bäckeoffe
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| 96 |
Brandade, Klippfischpüree aus der Provence
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| 97 |
Provenzalische Gemüsesuppe an Pistou
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| 98 |
Hummer-Pistou
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| 99 |
Quarkkuchen mit Salami
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| 100 |
Crépesteig
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| 101 |
Gratinierte Sardinen
|
| 102 |
Ziegenkäse mit Feigen
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| 103 |
Kräuter-Kartoffeln
|
| 104 |
BÃuf en daube (traditionelles Rindfleischgericht)
|
| 105 |
Boumiano Bohemienne (Auberginen-Tomaten-Topf)
|
| 106 |
Creme au Mie (Honigcreme)
|
| 107 |
Gigot marine (in Rotwein marinierte Lammkeule)
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| 108 |
Oignons a la Tapenade (Zwiebeln mit Olivenfüllung)
|
| 109 |
Tomaten provencale
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| 110 |
Gebackene Zucchiniblüten mit Lammkoteletts
|
| 111 |
Kräuteröl
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| 112 |
Der baskische Kuchen
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| 113 |
Rochen in Knoblauchsauce
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| 114 |
Suppe mit Mandelmilch
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| 115 |
Pfannkuchen mit Käsecreme
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| 116 |
Hühnchen mit Sellerie (Poulet aux céleris)
|
| 117 |
Gefüllte Orangen (Oranges surprise)
|
| 118 |
Hammelragout (Navarin de mouton)
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| 119 |
LE GRAND COUISSOT
|
| 120 |
TIMBALES DE CHOUCROUTE (SAUERKRAUTAUFLAUF)
|
| 121 |
Apfelsinensoufflé (Soufflé au Grand Marnier)
|
| 122 |
Huhn mit Champignons (Poulet aux champignons) (Diabetes)
|
| 123 |
Kartoffelgratin (Gratin dauphinois) (Diabetes)
|
| 124 |
Champignonsalat (Salade aux champignons) (Diabetes)
|
| 125 |
Zwiebelsuppe (Soupe à l'oignons gratinée) (Diabetes)
|
| 126 |
Lauchtörtchen (Flamiche aux poireaux) (Diabetes)
|
| 127 |
Soupe au Pistou
|
| 128 |
Französisches Landbrot, Pain de Champagne
|
| 129 |
Provence-Zwiebeln
|
| 130 |
Bretonischer Fischsuppentopf (Cotriade)
|
| 131 |
Kig ha farz, Fleischtopf mit Mehlkloà (Bretagne)
|
| 132 |
Quatre-Epices
|
| 133 |
Die französische 'Sauce Diable' (Teufelssauce)
|
| 134 |
Olivenpesto
|
| 135 |
GESCHMORTE BEINSCHEIBEN Ã LA FRANpAIS
|
| 136 |
Entenbrust mit Ãpfeln - Magrets de Canard aux Pommes
|
| 137 |
La raie au chou (Bretagne), Rochen mit Grünkohl
|
| 138 |
Rochen in Knoblauchsauce
|
| 139 |
Rochenfricassee mit Kapern (Bretagne)
|
| 140 |
LachÃülze - Hure de Saumon
|
| 141 |
Thunfisch Kaskarote
|
| 142 |
Vichysoisse
|
| 143 |
Alines Zitronentarte
|
| 144 |
Aprikosen-Clafoutis
|
| 145 |
Clafoutis aux deux raisins - Traubenauflauf
|
| 146 |
Böuf Bourguignon, Rinderragout mit Rotweinsauce
|
| 147 |
Clafoutis - Kirschauflauf
|
| 148 |
Französische NuÃ-Liköre
|
| 149 |
Kirschen auf Mandelbiskuit - Croquant de Cerises en Bavar
|
| 150 |
Cremeherzen mit Walderdbeeren und Holunderblüten*
|
| 151 |
Rochen mit brauner Butter und Kapern
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| 152 |
Seeteufelgigot Provencale
|
| 153 |
Tapenade (Olivenpaste)
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| 154 |
BÃUF EN DAUBE - PROVENZALISCHES SCHMORFLEISCH
|
| 155 |
Schnee-Eier
|
| 156 |
Clafoutis mit Aprikosen (Frankreich)
|
| 157 |
Kartoffelsuppe kalt
|
| 158 |
Wachteleintopf
|
| 159 |
Maronenschaum aus der Bretagne
|
| 160 |
CroiÃants
|
| 161 |
Toulouse-Lautrec's CaÃis
|
| 162 |
CroiÃants
|
| 163 |
Ziegenkäsekuchen - Tourte De Chevre Frais
|
| 164 |
Poulet au Citron a la Catalane - Huhn mit Zitrone auf ...
|
| 165 |
Kaninchen mit Provencekräutern
|
| 166 |
Schweinskopfsülze (Fromage de tête de porc)
|
| 167 |
SALADE NICOISE - Paul Bocuse
|
| 168 |
Kaninchen in Rotwein'
|
| 169 |
Schweinefilet in Senfsauce
|
| 170 |
SAUCE VERTE - GRÃNE SAUCE
|
| 171 |
SPINATBRIEFCHEN MIT PINIENKERNEN
|
| 172 |
KREBSE NACH DER ART VON BORDEAUX - A LA BORDELAISE
|
| 173 |
KREBSE, GRUNDREZEPT - ECREVISSES, PREPARATION
|
| 174 |
CaÃoulet a la toulousaine
|
| 175 |
LammcaÃoulet 'Castelnaudary'
|
| 176 |
L'Ile flottante
|
| 177 |
LA ROUILLE - AIOLI AUF RÃSTBROT
|
| 178 |
Pariser Zwiebelsuppe
|
| 179 |
Rinderbackenschmortopf
|
| 180 |
Blätterteig-Tarte mit Erdbeeren
|
| 181 |
ROTWEINE AUS DEM BORDEAUX-GEBIET (BORDELAIS)
|
| 182 |
PAINT BAGNAT, MIT SALADE NICOISE GEFÃLLT
|
| 183 |
LE COQ AU VIN RAPHÃLOIS
|
| 184 |
BRANDADE DE MORÃ (PÃRIERTER STOCKFISCH)
|
| 185 |
Kartoffelpfanne mit Gemüse
|
| 186 |
Loup de mer grille aux Artichauts - Loup de mer gegrillt
|
| 187 |
Tomatensalat mit Käsestiften
|
| 188 |
VichyÃoise mit Abwandlungen
|
| 189 |
Flognarde mit Pfirsichen - Flognarde aux Peches
|
| 190 |
Crème Caramel
|
| 191 |
Dorade auf Tomaten
|
| 192 |
FougaÃes olives-anchois - Oliven-Sardellen-Fladen
|
| 193 |
Frankreich: Kaninchen in Rotwein
|
| 194 |
Kaninchenragout in Rotwein mit Backpflaumen (Bretagne)
|
| 195 |
Muschelpfanne aus dem Poitou
|
| 196 |
Böden für Erfolgskuchen - Fond de Succes
|
| 197 |
WEINTIPP DER WOCHE - 2000 BEAUJOLAIS PRIMEUR, ROTWEIN ...
|
| 198 |
WEINTIPP DER WOCHE - 1998 TERRASSES DE GUILHEM, VIN D ...
|
| 199 |
WEINTIPP DER WOCHE - 2000 PRIMEUR, VINS DE PAYS, ROT ...
|
| 200 |
Saure Rüben (mit Schweineschwänzchen) (ElsaÃ)
|
| 201 |
L'Aioli des Roches
|
| 202 |
L'aioli geant
|
| 203 |
Schlehensorbet
|
| 204 |
BÃCKEOFFE (ELSASS)
|
| 205 |
Kalbsbries in Pergamentpapier*
|
| 206 |
La piÃaladiere, Zwiebel-Oliven-Kuchen aus der Provence
|
| 207 |
Kuchen aus den Landes - Pastis Landais
|
| 208 |
Kuign Amann #1
|
| 209 |
Epices provencales, Herbes de Provence nach Madame Icard
|
| 210 |
Creme catalane brulee (Crema cremada)
|
| 211 |
Eier mit Zwiebeln
|
| 212 |
Anchoiade #1
|
| 213 |
Austerncremesuppe mit Queller*
|
| 214 |
Info: Piment d'Espelette
|
| 215 |
Tomaten Antibes - Tomates a l'antiboise
|
| 216 |
Püree aus kleinen Bohnen
|
| 217 |
Eine Kurzgeschichte um die BouillabaiÃe
|
| 218 |
Französische Zwiebelsuppe II
|
| 219 |
Französische Zwiebelsuppe
|
| 220 |
Gratinee a l'oignon (Französische Zwiebelsuppe)
|
| 221 |
Tourteaux a la Quimperoise - Taschenkrebse 'Quimper'
|
| 222 |
Zwiebelsuppe 'Jhonny' - Soupe a l'oignons 'Jhonny'
|
| 223 |
Zwiebelsuppe Haute Provence
|
| 224 |
Steinbutt-Bourride - Turbot en Bourride
|
| 225 |
Spargel Orly - aus der französischen Küche
|
| 226 |
Spargel Vinaigrette
|
| 227 |
Aioli mit Gemüse
|
| 228 |
KaninchenfrikaÃee mit Rotwein und Backpflaumen
|
| 229 |
Le tourin a l'ail, ou tourin blanchi (*) (Bordeaux)
|
| 230 |
Soupe a l'ail a l'eau d'Ariege
|
| 231 |
Entrecôte vert-pre (ein französisches Gericht)
|
| 232 |
Canard a l'orange (Ente mit Orangen, französische Art)
|
| 233 |
Courtine's Zimtpferdebraten
|
| 234 |
Ente auf Bordelaiser Art (Canard a la bordelaise)
|
| 235 |
Lammkeule provenzalisch
|
| 236 |
Normannische Apfelgratins
|
| 237 |
Spargel-Gratin - Les Asperges au Gratin
|
| 238 |
CaliÃons d'Aix
|
| 239 |
Coq au vin rouge
|
| 240 |
CroiÃants (Hörnchen mit Hefeblätterteig)
|
| 241 |
Französischer Schokoladenkuchen
|
| 242 |
Gargouillau - Französischer Birnenkuchen
|
| 243 |
Tarte Tatin (Lafer)
|
| 244 |
Algenbutter - Beurre d'algüs
|
| 245 |
Le Nougat de Tours (Früchte-Mandel-Kuchen aus Tours)
|
| 246 |
Rotbarben im Algenmantel - Rougets en Papillotes d'Algüs
|
| 247 |
Apfel-Tartouillat (Tartouillat aux pommes)
|
| 248 |
Far breton #1
|
| 249 |
Far breton #2
|
| 250 |
Gedünstete EÃkastanien (Glacierte Kastanien)
|
| 251 |
Kuchen 'Opera'
|
| 252 |
Rouille de Seiches a la Setoise
|
| 253 |
Anis-Plätzchen (Anisbretle)
|
| 254 |
Tripes à la Tomate (Kutteln in Tomatensauce)
|
| 255 |
Le gateau breton #2
|
| 256 |
Porreeterrine mit gehacktem Ei und KräuterdreÃing
|
| 257 |
Tian de courge, Kürbisgratin aus der Provence
|
| 258 |
Schokoladenschaum - Mousse au chocolat (Lenotre)
|
| 259 |
Zucchinipüree [ab 4 Monaten]
|
| 260 |
Effeuillé aus Roter Bete 'Alexandre Dumas' [ab 6 Monaten]
|
| 261 |
Hammelkeule (Gigot de sept heures)
|
| 262 |
Baguettes und Batards
|
| 263 |
Crepes - Rezept aus der Gegend von Vannes
|
| 264 |
Crepes auf der Platte gebacken (Niederbretagne)
|
| 265 |
Crepes in der Pfanne gebacken (Hochbretagne)
|
| 266 |
Galettes - Eierteig (für Anfänger)
|
| 267 |
Hummer armoricaine (Frankreich)
|
| 268 |
Pariser Pfeffersteak
|
| 269 |
Ãberbackene Austern in Lauchcreme
|
| 270 |
Gefüllte Austern - Huitres farcies
|
| 271 |
Grüne Oliven mit Fenchel - Les olives vertes au fenouil
|
| 272 |
Schwarze Oliven aus Nyons - Les olives de Nyons
|
| 273 |
Blanquette de Veau à l'Ancienne
|
| 274 |
Französisches Kaninchen
|
| 275 |
Kutteln in Apfelwein - Tripes au cidre
|
| 276 |
Französischer Apfelkuchen aus der Bretagne
|
| 277 |
Französische Kürbispastete - Citrouillat
|
| 278 |
Jakobsmuscheln auf bretonische Art
|
| 279 |
Mouclade des boucholeurs (Zuchtmuscheln mit Rahmsauce)
|
| 280 |
Mousse au Chocolat
|
| 281 |
Muscheln in Pastis
|
| 282 |
Palourdes a la Lorientaise - Teppichmuscheln von Lorient
|
| 283 |
Ãufs farcis
|
| 284 |
Gefüllte Honigmelone
|
| 285 |
Provenzalische Lammkeule
|
| 286 |
Gratin des Landes - Gratin nach Art der Landes
|
| 287 |
Elsässer Gewürztraminer-Ente
|
| 288 |
Bretonische Lammkeule - Gigot d'Agneau a la bretonne
|
| 289 |
Coq au Riesling (Hahn in Riesling)
|
| 290 |
BRASSEN MIT OLIVEN UND ZITRONE
|
| 291 |
BRETONISCHER KABELJAUTOPF MIT SAFRAN
|
| 292 |
Fischer-Pastete - Quiche du pecheur
|
| 293 |
Tripes à la Tomate (Kutteln in Tomatensauce)
|
| 294 |
Fruehstueckshoernchen - Croissants
|
| 295 |
Cremeherzen mit Walderdbeeren und Holunderblueten
|
| 296 |
Gaense-Rillettes mit Thymian
|
| 297 |
Rillettes vom Schwein - Rilletes de cochon
|
| 298 |
Enten-Terrine mit Champignons
|
| 299 |
Le gateau breton #2
|
| 300 |
Cremets d'Anjou
|
| 301 |
Effeuillé aus Roter Bete 'Alexandre Dumas' [ab 6 Monaten]
|
| 302 |
Zucchinipüree [ab 4 Monaten]
|
| 303 |
Pains au chocolat - Schokoladenbroetchen
|
| 304 |
Chocolatines
|
| 305 |
Tarte aux Pommes Coquelin
|
| 306 |
Tarte aux Pommes Weimar
|
| 307 |
Zucchinikuchen mit Pinienkernen
|
| 308 |
Gueller nach Elsaesser Art (Hahn in Riesling)
|
| 309 |
Pithiviers - Mandeltorte aus Pithivier
|
| 310 |
Gateau breton - Bretonischer Kuchen
|
| 311 |
Fisch-Haschee Parmentier
|
| 312 |
Gebratener Karbonadenfisch im Gemüsebett
|
| 313 |
Makrelenterrine mit Orangen
|
| 314 |
Provenzalische Stubenküken
|
| 315 |
Saumon aux échalotes ( Gespickter Lachs)
|
| 316 |
Weisser Tang in gesuesster Milch
|
| 317 |
Couquebottrom
|
| 318 |
Escalopes Normandes Louis Sauchon (Kalbsschnitzel
|
| 319 |
Porchierte Eier an Rotweinsauce
|
| 320 |
Provencalisches Gulasch mit Polenta
|
| 321 |
Coq Au Vin Blanc
|
| 322 |
Lauch-Morchel-Soufflé
|
| 323 |
Tarte Au Citron (Girardet)
|
| 324 |
Lachs gebraten mit Champagner-Sauerkraut
|
| 325 |
Schnecken-Butter (zum füllen von Champignongs)
|
| 326 |
Bretonischer Fischsuppentopf (Cotriade, Bretagne)
|
| 327 |
Galettes bretonnes - Bretonische Kekse #1
|
| 328 |
Galettes bretonnes - Bretonische Kekse #2
|
| 329 |
Petites galettes bretonnes
|
| 330 |
Baeckeoffe (aus dem Elsass)
|
| 331 |
Mein Franzoesisches Brot (Banneton)
|
| 332 |
Fondant au chocolat (Claudie)
|
| 333 |
Franzoesisches Brot (Brotform) - nach 'French Bread f ...
|
| 334 |
Creme brulee (PH)
|
| 335 |
Blumenkohlcremesuppe mit Roquefort
|
| 336 |
Schweinekoteletts mit Aepfeln - Cotes de Lard aux Pommes
|