Käse Klöße

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Milliliter	Milch
50	Milliliter	Wasser
100	Gramm	Butter
10	Gramm	Salz
250	Gramm	Mehl
6		Eier
200	Gramm	Geriebener Tilsiter
100	Gramm	Schinken, kleine Würfel
		Muskat
		Gemahlener Pfeffer
		Öl für Frituere
		Kochkunst aus der Schweiz

....

Kategorien
!	Schweiz
	Käse
	Schinken
	Frittiert

Zubereitung:
.	Milch und Wasser mit Salz aufkochen. Butter darin zergehen lassen, Mehl im Sturz dazugeben und gut rühren; die Masse sollte sich vom Kochtopfrand und Boden lösen. Etwas auskühlen lassen. Nach und nach die Eier einzeln darunterrühren, Käse und Schinken beimischen. Mit 2 Eßlöffeln eiförmige Klöße formen und bei 190 Grad goldgelb und knusprig fritieren. Beilage: Dazu ein mit fein gehacktem Basilikum gewürztes Tomatenmark aus frischen Tomaten servieren.

Zubereitung:

Milch und Wasser mit Salz aufkochen. Butter darin zergehen lassen, Mehl im
Sturz dazugeben und gut rühren; die Masse sollte sich vom Kochtopfrand und
Boden lösen. Etwas auskühlen lassen. Nach und nach die Eier einzeln
darunterrühren, Käse und Schinken beimischen. Mit 2 Eßlöffeln eiförmige
Klöße formen und bei 190 Grad goldgelb und knusprig fritieren. Beilage:
Dazu ein mit fein gehacktem Basilikum gewürztes Tomatenmark aus frischen
Tomaten servieren.

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