Pfefferschoten mit Käsefüllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		-12 grosse, spitz zulaufende
	Gramm	Pfefferschoten
500	Gramm	junger Gauda oder Edamer
4	Esslöffel	Eier
		;Salz
2		Mehl
2	Esslöffel	Sahne
		Fett zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Käse
	Fritieren
	Pfefferschoten
	Ei

Zubereitung:
.	Die Pfefferschoten waschen, abtrocknen und auf einem Rost in den auf 250°C vorgeheizten Ofen schieben. Sobald sie sich dunkelbraun verfärben und Blasen bilden (nach etwa 8-10 Minuten), herausnehmen und sofort auf ein feuchtes Handuch legen und mit einem zweiten feuchten Tuch bedecken. Dabei etwas hin und her reiben, damit sich die Häute besser lösen. Sobald die Schoten auf Handw„rme abgekühlt sind,die H„ute abziehen, die Früchte halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Den K„se in mindestens daumendicke Würfel schneiden, jeweils mit einem Strei-fen Pfefferschote umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken. Für den Ausbackteig die Eier aufschlagen und trennen. Die Eigelbe verquirl-en. Die Eiweiße sehr steif schlagen und anschließend mit den verquirlten Eigelben, mit Salz, Mehl und Sahne vermischen. Das Fett in einem kleinen Topf erhitzen, bis es anfängt zu rauchen. Die Würfel in dem Ausbackteig wenden und vorsichtig mit einem Sch”pfl”ffel in das heiße Fett geben. Sobald der Käse anfängt zu zerlaufen, herausheben. Warm servieren Dazu paßen Weißbrot und Bier.

Zubereitung:

Die Pfefferschoten waschen, abtrocknen und auf einem Rost in den auf 250°C
vorgeheizten Ofen schieben. Sobald sie sich dunkelbraun verfärben und
Blasen bilden (nach etwa 8-10 Minuten), herausnehmen und sofort auf ein
feuchtes Handuch legen und mit einem zweiten feuchten Tuch bedecken. Dabei
etwas hin und her reiben, damit sich die Häute besser lösen. Sobald die
Schoten auf Handw„rme abgekühlt sind,die H„ute abziehen, die Früchte
halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Den K„se in mindestens daumendicke Würfel schneiden, jeweils mit einem
Strei-fen Pfefferschote umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken.
Für den Ausbackteig die Eier aufschlagen und trennen. Die Eigelbe
verquirl-en. Die Eiweiße sehr steif schlagen und anschließend mit den
verquirlten Eigelben, mit Salz, Mehl und Sahne vermischen.
Das Fett in einem kleinen Topf erhitzen, bis es anfängt zu rauchen. Die
Würfel in dem Ausbackteig wenden und vorsichtig mit einem Sch”pfl”ffel in
das heiße Fett geben. Sobald der Käse anfängt zu zerlaufen, herausheben.
Warm servieren

Dazu paßen Weißbrot und Bier.

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