Käse-Blätterteig mit glasierten Pflaumen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Cambozola Balance; Weichkäse mit Blauschimmel mit
		- reduzirtem Fettanteil
300	Gramm	Blätterteig
400	Gramm	Plaumen
4	Centiliter	Zwetschgenwasser
50	Gramm	Butter
2	Centiliter	Weißwein
80	Gramm	Zucker
1		Eigelb
1		Zimtstange
50	Gramm	Pistazien
		Butter; und
		Mehl; um das Blech einzufetten und zu Bestäuben

....

Kategorien
!	Dessert
	Käse
	Obst
	Pflaume

Zubereitung:
.	200 g Cambozola Balance; Weichkäse mit Blauschimmel mit Mehl; um das Blech einzufetten und z Den Blätterteig in zwölf Dreiecke (Kantenlänge ca. 4 cm) schneiden. Das Eigelb mit 1/4 des Zwetschgenwassers verdünnen und den Blätterteig damit einpinseln. Den entrindeten Käse in ca. ein Zentimeter große Würfel schneiden und auf den Dreiecken plazieren. Anschließend auf ein gebuttertes und bestäubtes Blech setzen und bei ca. 180 bis 200°C acht bis zehn Minuten backen. Die Pflaumen halbieren und entkernen. Danach Butter und Zucker in der Pfanne zerlaufen lasssen und anschließend die Pflaumen darin glasieren. Mit Weißwein und dem restlichen Zwetschgenwasser ablöschen, die Zimtstange hinzugeben und sirupartig einkochen. Zum Schluß die Pistazienkerne dazugeben, mit den Pflaumen durchschwenken und die Zimtstange entfernen. Den Käse-Blätterteig mit den glasierten Pflaumen anrichten : (KHB April 97)

Zubereitung:

200 g Cambozola Balance; Weichkäse mit Blauschimmel mit
Mehl; um das Blech einzufetten und z

Den Blätterteig in zwölf Dreiecke (Kantenlänge ca. 4 cm) schneiden.
Das Eigelb mit 1/4 des Zwetschgenwassers verdünnen und den
Blätterteig damit einpinseln. Den entrindeten Käse in ca. ein
Zentimeter große Würfel schneiden und auf den Dreiecken plazieren.
Anschließend auf ein gebuttertes und bestäubtes Blech setzen und bei
ca. 180 bis 200°C acht bis zehn Minuten backen.

Die Pflaumen halbieren und entkernen. Danach Butter und Zucker in
der Pfanne zerlaufen lasssen und anschließend die Pflaumen darin
glasieren. Mit Weißwein und dem restlichen Zwetschgenwasser
ablöschen, die Zimtstange hinzugeben und sirupartig einkochen. Zum
Schluß die Pistazienkerne dazugeben, mit den Pflaumen durchschwenken
und die Zimtstange entfernen. Den Käse-Blätterteig mit den
glasierten Pflaumen anrichten

: (KHB April 97)

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