Bergkäse-Kugeln im Mangold-Bett

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Bergkaese
200	Gramm	Doppelrahmfrischkaese
1		Msp. Muskatbluete
		Paprikapulver
500	Gramm	Mangold
40	Gramm	Butter
		Piment
		;Salz

....

Kategorien
!	Käse
	Mangold
	Vegetarisch
	Vorspeise

Zubereitung:
.	Den Bergkäse sehr fein reiben. Mit dem Frischkäse verkneten und mit Muskatblüte würzen. Kleine Kugeln aus der Käsemasse formen und dünn mit Paprikapulver überstäuben. Mangold putzen und die Stiele auslösen. In mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter schmelzen und zuerst die Stiele darin dünsten. Die Mangoldblätter zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Piment abschmecken. Mangold in eine Schüssel füllen und die Käse-Kugeln darauf anrichten. Als Vorspeise servieren.

Zubereitung:

Den Bergkäse sehr fein reiben. Mit dem Frischkäse verkneten und mit
Muskatblüte würzen. Kleine Kugeln aus der Käsemasse formen und dünn mit
Paprikapulver überstäuben. Mangold putzen und die Stiele auslösen. In
mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter schmelzen und zuerst die Stiele
darin dünsten. Die Mangoldblätter zufügen und zusammenfallen lassen. Mit
Salz und Piment abschmecken. Mangold in eine Schüssel füllen und die
Käse-Kugeln darauf anrichten. Als Vorspeise servieren.

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