MANGOLDGRATIN MIT PILZEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Mangold
50	Gramm	Butter
1	gross	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Petersilie
3		Basilikumzweige; frisch
4	gross	Champignons
4		Eier
		;Salz
		;Pfeffer
		Muskat; frisch gerieben
50	Gramm	Parmesan
50	Gramm	Paniermehl

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gratin
	Pilze
	Käse

Zubereitung:
.	Mangold waschen und tropfnaß in einen großen Topf geben. Bei starker Hitze in 10 Minuten "zusammenfallen" lassen, abtropfen lassen. Zwiebeln in heißer Butter glasig werden lassen, zerdrückten Knoblauch, feingewiegte Petersilie, Basilikumblätter und kleingeschnittene Pilze dazugeben. Alles 2 bis 3 Minuten schmoren und abkühlen lassen. Die verquirlten Eier unterrühren und das Ganze mit dem Mangold vermengen. Ofenfeste Kasserole gut ausbuttern, mit Paniermehl ausstreuen. Mangoldmasse in die Kasserole füllen und mit einer Lage Parmesan und Paniermehl und ButterflÖckchen bedecken. Gratin bei guter Mittelhitze 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Als Beilage z.B. Griessgnocchi.

Zubereitung:

Mangold waschen und tropfnaß in einen großen Topf geben. Bei starker
Hitze in 10 Minuten "zusammenfallen" lassen, abtropfen lassen.

Zwiebeln in heißer Butter glasig werden lassen, zerdrückten
Knoblauch, feingewiegte Petersilie, Basilikumblätter und
kleingeschnittene Pilze dazugeben. Alles 2 bis 3 Minuten schmoren und
abkühlen lassen. Die verquirlten Eier unterrühren und das Ganze mit
dem Mangold vermengen.

Ofenfeste Kasserole gut ausbuttern, mit Paniermehl ausstreuen.
Mangoldmasse in die Kasserole füllen und mit einer Lage Parmesan und
Paniermehl und ButterflÖckchen bedecken.

Gratin bei guter Mittelhitze 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten
Backofen goldbraun backen.

Als Beilage z.B. Griessgnocchi.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 169

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List