Auberginen-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AUBERGINENGRATIN
1	Kilo	Auberginen
		Salz
1	Deziliter	Olivenöl
1	Kilo	Tomaten
3		Knoblauchzehen
1	Bund	Basilikum
		Pfeffer
250	Gramm	Milder Emmentaler
100	Gramm	Sbrinz; gerieben
4	Esslöffel	Olivenöl
		NACH EINEM REZEPT VON

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Kategorien
!	Gemüse
	Käse
	Tomaten
	Aubergine
	Gratin

Zubereitung:
.	Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreün und in ein Sieb legen. Eine Stunde ziehen und gleichzeitig abtropfen lassen. Anschließend portionenweise in Olivenöl braten. Tomaten kurz in siedendes Wasser tauchen, Haut abziehen, dann halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Knoblauch dazupressen. Zu einer sämigen Sauce einkochen. Basilikum hacken, beifügen, Sauce würzen. Emmentaler in Scheiben schneiden. Abwechslungsweise alle aufgeführten Zutaten in eine Auflaufform schichten. Sbrinz darüberstreün. Olivenöl darüberträufeln. Im 220 oC heißen Ofen ca. 25 Minuten gratinieren. Tip: Dieses Gericht kann sehr gut auch kalt, z.B. zu Grilliertem, gegessen werden.

Zubereitung:

Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreün und in ein Sieb
legen. Eine Stunde ziehen und gleichzeitig abtropfen lassen.
Anschließend portionenweise in Olivenöl braten.

Tomaten kurz in siedendes Wasser tauchen, Haut abziehen, dann
halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Knoblauch
dazupressen. Zu einer sämigen Sauce einkochen. Basilikum hacken,
beifügen, Sauce würzen.

Emmentaler in Scheiben schneiden. Abwechslungsweise alle aufgeführten
Zutaten in eine Auflaufform schichten. Sbrinz darüberstreün.
Olivenöl darüberträufeln. Im 220 oC heißen Ofen ca. 25 Minuten
gratinieren.

Tip: Dieses Gericht kann sehr gut auch kalt, z.B. zu Grilliertem,
gegessen werden.

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