Ausgebackene Käsewürfel auf Kohlrabi-Ragout

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AUSGEBACKENE KäSEWüRFEL A
4		Kohlrabi (je ca. 150 g)
1		Zwiebel
50	Gramm	Butter
		Salz
		Weißer Pfeffer
0.5	Teelöffel	Majoran, gerebelt
50	Milliliter	Gemüsebrühe
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
		Zitronensaft
400	Gramm	Gouda oder Edamer
1		Ei
4	Esslöffel	Semmelbrösel
		Butterschmalz zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Gemüse
	Käse
	Kohlrabi

Zubereitung:
.	Die Blätter des Kohlrabi entfernen. Kohlrabi waschen und zuerst in 1 cm dicke Scheiben, dann in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne 2/3 der Butter zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kohlrabi hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe zugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten. Restliche Butter in Flocken mit der Petersilie unter das Gemüse mischen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Den Käse in 2 cm große Würfel schneiden. In Ei und Semmelbrösel wälzen und in heißem Butterschmalz ausbacken. Die Käsewürfel über das Gemüse verteilen und servieren.

Zubereitung:

Die Blätter des Kohlrabi entfernen. Kohlrabi waschen und zuerst in 1 cm
dicke Scheiben, dann in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken.

In einer Pfanne 2/3 der Butter zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
Kohlrabi hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer
würzen. Die Brühe zugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten. Restliche
Butter in Flocken mit der Petersilie unter das Gemüse mischen. Mit etwas
Zitronensaft abschmecken.

Den Käse in 2 cm große Würfel schneiden. In Ei und Semmelbrösel wälzen und
in heißem Butterschmalz ausbacken. Die Käsewürfel über das Gemüse verteilen
und servieren.

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