Ziegenkäsescheiben mit Rote-Beete-Kaviar

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZIEGENKäSESCHEIBEN MIT RO
300	Gramm	Ziegenkäse, mild, weich
1	klein	Gemüsfenchel, feingehackt et
2		Schalotten, feingehackt
2	Teelöffel	Zitronensaft
1		Zitronenschale, abgerieben
2	Teelöffel	Olivenöl, virgin
125	Gramm	Rote Beete, gekocht, geschäl

....

Kategorien
!	Käse
	Salat
	Fenchel
	Ziege
	Rote Beete

Zubereitung:
.	1. Den Ziegenkäse gut kühlen, dann läßt er sich einfacher in Scheiben schneiden. 2. In einer Schüssel den Fenchel, die Schalotten, Zitronenschale und -saft und das Olivenöl zusammengeben. Abschmecken. Zudecken und das Arome 2 h entwickeln lassen. 3. Mit einem scharfen Messer den Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden. Auf einer Platte arrangieren, dabei die Scheiben leicht überlappen lassen. Etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen. 4. Direkt vor dem Servieren die Rote-Beete-Würfel leicht unter den Fenchel heben. Die Mischung über den Ziegenkäse löffeln und mit dem aufbewahrten Fenchelgrün dekorieren.

Zubereitung:

1. Den Ziegenkäse gut kühlen, dann läßt er sich einfacher in Scheiben
schneiden.

2. In einer Schüssel den Fenchel, die Schalotten, Zitronenschale und -saft
und das Olivenöl zusammengeben. Abschmecken. Zudecken und das Arome 2 h
entwickeln lassen.

3. Mit einem scharfen Messer den Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden.
Auf einer Platte arrangieren, dabei die Scheiben leicht überlappen lassen.
Etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen.

4. Direkt vor dem Servieren die Rote-Beete-Würfel leicht unter den Fenchel
heben. Die Mischung über den Ziegenkäse löffeln und mit dem aufbewahrten
Fenchelgrün dekorieren.

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