Melonen-Mozzarella-Spiesse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Charentais-Melone
2		Mozzarella-Kugeln
1	Bund	Basilikum
120	Gramm	Mesclun oder ein anderer Salat: z.B. Frisee
1	Esslöffel	Olivenoel
0.5		Zitrone: Saft
0.5		Zitrone: Schnitzchen
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Melone
	Käse
	Salat

Zubereitung:
.	Die Melone in 2 Hälften teilen, die Kerne herauskratzen und aus dem Fruchtfleisch mit einem Ausstecher kleine Kugeln formen. Den Mozzarella ebenfalls zu Kugeln schneiden (oder würfeln). Die Basilikumblätter abzupfen und waschen. Abwechselnd Mozzarella- und Melonenkugeln auf Schaschlikspiesse auffädeln. Aus dem Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Den Salat waschen und in der Vinaigrette wenden. Den Salat portionsweise auf Tellern anrichten, die Spiesse darauflegen. Mit Basilikum und Zitronenschnitzchen garnieren.

Zubereitung:

Die Melone in 2 Hälften teilen, die Kerne herauskratzen und aus dem
Fruchtfleisch mit einem Ausstecher kleine Kugeln formen. Den
Mozzarella ebenfalls zu Kugeln schneiden (oder würfeln). Die
Basilikumblätter abzupfen und waschen. Abwechselnd Mozzarella- und
Melonenkugeln auf Schaschlikspiesse auffädeln. Aus dem Zitronensaft,
Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Den Salat waschen und in der
Vinaigrette wenden. Den Salat portionsweise auf Tellern anrichten, die
Spiesse darauflegen. Mit Basilikum und Zitronenschnitzchen garnieren.

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