Basilikum-Filet mit Kräuterfrischkäse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln
600	Gramm	Schweinefilet
100	Gramm	Philadelphia-Frischkäse
		Kräuter
		Basilikumblätter; eine
		Handvoll
0.25	Liter	Fleischbrühe
		Salz & Pfeffer
1	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
!	Schwein
	Filet
	Käse

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln klein hacken und in der Butter andünsten. Das Schweinefilet in vier gleichgroße Portionsstücke schneiden. Die einzelnen Stücke flach so aufschneiden, daß sie sich aufklappen lassen. Rundherum salzen und pfeffern. Die Filetstücke mit Kräuterfrischkäse bestreichen und mit frischen Basilikumblättern belegen. Zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren. Die Zwiebeln aus dem Bratfett nehmen, die Filets anbraten, danach die Zwiebeln wieder zugeben. Mit 1/4 l Fleischbrühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen, zwischendurch wenden. Soße mit Kräuterfrischkäse anrühren, gehacktes Basilikum zugeben. Mit Weißwein abschmecken.

Zubereitung:

Die Zwiebeln klein hacken und in der Butter andünsten.
Das Schweinefilet in vier gleichgroße Portionsstücke schneiden. Die
einzelnen Stücke flach so aufschneiden, daß sie sich aufklappen lassen.
Rundherum salzen und pfeffern.

Die Filetstücke mit Kräuterfrischkäse bestreichen und mit frischen
Basilikumblättern belegen. Zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.

Die Zwiebeln aus dem Bratfett nehmen, die Filets anbraten, danach die
Zwiebeln wieder zugeben.

Mit 1/4 l Fleischbrühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen,
zwischendurch wenden. Soße mit Kräuterfrischkäse anrühren, gehacktes
Basilikum zugeben. Mit Weißwein abschmecken.

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