Gefüllter Kräuter-Brie

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Pistazienkerne
1		Kerbel
1		Dill
200	Gramm	Doppelrahm-Frischkaese
150	Milliliter	Creme fraiche
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
0.25		Torten-Brie
		NACH EINER RUBRIK VON
		Anne-Marie Wildeisen Umgew. von Rene Gagnau

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Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Käse
	Brie

Zubereitung:
.	Pistazien und Kräuter fein hacken. Den Doppelrahm-Frischkäse wenn nötig entrinden. Mit der Creme fraiche, wenig Salz, jedoch reichlich frisch gemahlenem Pfeffer sowie den Pistazien und Kräutern gut mischen. Etwa 20 Minuten kalt stellen. Den Brie wie eine Torte in der Mitte waagrecht durchschneiden. Den unteren Teil mit der Frischkäsemasse bestreichen und mit der oberen Briehälfte decken. Kühl stellen. Etwa 1 Stunde vor dem Servieren den gefüllten Brie aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich sein Aroma gut entfalten kann.

Zubereitung:

Pistazien und Kräuter fein hacken.

Den Doppelrahm-Frischkäse wenn nötig entrinden. Mit der Creme
fraiche, wenig Salz, jedoch reichlich frisch gemahlenem Pfeffer sowie
den Pistazien und Kräutern gut mischen. Etwa 20 Minuten kalt stellen.

Den Brie wie eine Torte in der Mitte waagrecht durchschneiden. Den
unteren Teil mit der Frischkäsemasse bestreichen und mit der oberen
Briehälfte decken. Kühl stellen.

Etwa 1 Stunde vor dem Servieren den gefüllten Brie aus dem
Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit
sich sein Aroma gut entfalten kann.

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