BROKKOLI-BLUMENKOHL-SALAT

Rezept für 4 - VORSPEISEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Brokkoli
400	Gramm	Blumenkohl
		Salz
1		Tomate
3	Esslöffel	Zitronensaft
		Schwarzer Pfeffer; grob
6	Esslöffel	Olivenöl
100	Gramm	Pancetta oder Bacon; in
		dünnen Scheiben
70	Gramm	Parmesan-Käse

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Gemüse
	Speck
	Käse

Zubereitung:
.	Den Brokkoli und den Blumenkohl in Röschen teilen und abspülen. Die Röschen in möglichst dünne Scheiben schneiden. Zürst die Blumenkohl-, dann die Brokkolischeiben in kochendem Salzwaßer etwa zwei Minuten sprudelnd kochen laßen. Die Scheiben sofort in kaltes Waßer geben, herausnehmen und gut abtropfen laßen. Beides auf Portionstellern anrichten. Die Tomate überbrühen, häuten und entkernen. Mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Öl unterschlagen. Die Marinade über das Gemüse geben. Pancetta (oder Bacon) in Streifen schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Den Parmesan hobeln und extra dazu reichen. Nährwerte: pro Portion ca. 245 Kalorien, 24 g Fett

Zubereitung:

Den Brokkoli und den Blumenkohl in Röschen teilen und abspülen.
Die Röschen in möglichst dünne Scheiben schneiden. Zürst die
Blumenkohl-, dann die Brokkolischeiben in kochendem Salzwaßer etwa
zwei Minuten sprudelnd kochen laßen. Die Scheiben sofort in kaltes
Waßer geben, herausnehmen und gut abtropfen laßen. Beides auf
Portionstellern anrichten.

Die Tomate überbrühen, häuten und entkernen. Mit einer Gabel
zerdrücken und mit dem Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und das Öl unterschlagen. Die Marinade über das
Gemüse geben. Pancetta (oder Bacon) in Streifen schneiden und auf
dem Gemüse verteilen. Den Parmesan hobeln und extra dazu reichen.

Nährwerte: pro Portion ca. 245 Kalorien, 24 g Fett

zurück liste weiter

Aufgerufen: 217

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List